《台灣米其林指南2023》頤宮3星6連霸！態芮、JL Studio新晉曝摘星心聲

記者王靖淳／台北報導

「臺灣米其林指南2023」發布會今（31）日在臺北文華東方酒店登場，首先頒發「侍酒師大獎」，由logy盧楷文奪得，「服務大獎」由Tairroir態芮餐廳何嘉菱拿下，「年輕主廚大獎」則是新進榜的斑泊蘇品瑞摘下。今年共有35家餐廳拿下米其林1星、6家餐廳拿下米其林2星，頤宮六度蟬聯米其林3星，另外還有JL Studio與Tarroir態芮等2家新進餐廳晉升3星。對此，米其林3星得主也分別分享自己的摘星感言。

談到六度蟬聯米其林3星餐廳，頤宮主廚表示，已經拿了6年，但昨（30）日睡覺還是一直醒來因為很緊張，希望我們的團隊可以保持餐飲的水準，為台灣掙一點力，「謝謝米其林對我們6年的支持，也要感謝頤宮的老闆、內外場團隊、客人一直支持我們，才能讓我們有今天的成果」。新進的米其林3星餐廳態芮、JL Studio主廚分別表示，很開心也很驕傲，能新加坡料理放在國際上，同時也很感謝台灣給他們這個機會、團隊的共同努力，以及客人的支持，好讓他們在今天有好的結果，同時也建議，剛入行就是多學一點，而且不要急，必須每天累積經驗、花功夫把它做出來，一起把台灣的美食發揚光大。

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🌟2023米其林1星（共35家，其中7家新進，台北28家、台中5家、高雄2家、台南0家）
【台北】：教父牛排、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、Holt、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、山海樓、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉・鐘菜、明壽司、鰭野村、鰭隆、壽司芳、T+T、請客樓（2星變1星）、天香樓、雅閣、彧割烹、金蓬萊遵古台菜。
【台中】：鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、澀sur。
【高雄】： 承 Sho。

🌟2023米其林新進1星
【台北】：A cut牛排館、Ad Astra、斑泊Ban Bo、INITA、ZEA。
【台中】：文公館。
【高雄】：Haili。

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🌟2023米其林2星（共6家，3家升星）
【台北】：侯布雄、logy 、RAW。

🌟2023米其林新進2星
【台北】：渥達尼斯磨坊（1星升2星）、牡丹（1星升2星）。
【高雄】：Liberte （1星升2星）。

🌟2023米其林3星（共3家，2家升星）
【台北】：頤宮 （六度蟬聯）。

🌟2023米其林新進3星
【台北】：態芮Tairroir（2星升3星〉。
【台中】：JL Studio（2星升3星〉。

🌟2023米其林綠星餐廳
【台北】：EMBERS、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天。

🌟2023米其林新進綠星餐廳
【台北】：好嶼HOSU。
【高雄】：Thomas Chien。