【鴨王變雞王番外篇】投入上億元建密閉式禽舍　智能養雞躲過禽流感風暴　元進莊董事長吳政憲專訪

發布時間：2023/10/7 07:15

吳政憲運用AI與數據分析智能養雞，從種源、飼養、屠宰到加工一條龍經營，讓元進莊成為台灣番鴨與土雞加工食品霸主。

圖文／鏡週刊

元進莊最早從養番鴨起家，現在卻是全台最大熟食土雞供應商，也是滴雞精最大代工業者。做土雞料理約17年，7年前元進莊剛開始代工製作滴雞精，雞隻需求量變大，偏偏遇上價格飆高一倍，一年多花好幾千萬元，董事長吳政憲不甘心追著原料跑、受制於人，決定自給自足，設廠養雞。

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只是鴨是水禽、雞是陸禽，隔物種如隔山，初始2年吳政憲繳了不少學費，詢問同業防疫計畫、用藥、養殖方式，大家都藏步，只能自己不斷摸索，「那時候同行都說，你就早、晚去巡一巡就好，根本就不是，因為雞的體溫比較高，要去趕、讓牠們起來活動，一開始養死很多。」

除了自主開發新品項，吳政憲（右1）說很多客戶也會提出需求，再與元進莊一起合作研發新菜色，妻子吳姵羽（左1）與兒子（左2）也會參與試吃。

吳政憲從一開始就決定用密閉式、水簾式雞舍，比起露天養殖，比較不會有禽流感，「早期養禽類，因為環境天然，沒那麼容易生病、死掉，現在完全不一樣。」8年前元進莊的鴨鵝也曾受到禽流感波及，「全台灣鴨子都被撲殺，連種母都殺了！別說小鴨、小鵝。因為要供應，不能斷鏈，那一年我去匈牙利買了好多鴨肉跟鵝肉。」吳政憲說自己很幸運，前一年剛好陪從事羽毛球相關產業的朋友到匈牙利談生意，「因為中國是疫區，不能進啊！事情一發生的時候，台灣沒人買得到貨，我當下就找到貨源，買了2年多了，買到台灣復甦。」

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元進裝採用密閉式養殖禽舍，引進丹麥智慧養殖系統加以改良，靠著人工智慧與數據分析，雞隻吃多少飼料、喝水量、運動量，連廠內二氧化碳濃度都可即時監測。（元進莊提供）

這次經驗讓吳政憲更堅定，2016年投入上億元蓋密閉式養殖禽舍。只是這方式國外多是用來養飼養期較短的白肉雞，吳政憲養黑羽、紅羽土雞，成熟時間需要10週以上，風險更多。

元進莊因此引進丹麥智慧養殖系統加以改良，廠內處處埋有感測器，靠著人工智慧與數據分析，雞隻一天喝多少水、吃多少飼料、運動量，連廠內二氧化碳濃度都可以透過手機即時監測，有問題能立刻察覺，換肉率、產能預估、產線調配等也都可以掌控，「現在一個人就能照顧六萬隻雞。今年過年有一波疫情，市場缺雞，我們就沒有受影響，還能把每天調節數量用的幾千隻毛雞賣出去。」

吳政憲高中時就幫忙賣雛鴨，畢業時元進莊轉型做食品加工，他當起業務到處推廣。（元進莊提供）

運用AI與數據分析智能養雞7年，從種源、飼養、屠宰到加工一條龍經營，元進莊最遠甚至將雞賣到杜拜，「我們每年養殖的量都是滾動的，預計明年要接多少單，今年就要多養多少雞，所以廠愈擴愈大。」吳政憲說自己的風格就是一直衝，「我常跟我弟講，做任何事業就是要當老大。現在做的雞、鴨、鵝，訂單再艱苦、難做都要接得下來，客戶只要有需求，量再大都要想辦法幫忙，讓他們覺得我們足甘心。」

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