發布時間:2023/6/19 11:43
記者王以婷/台北報導
水果營養又好吃,但許多人擔心水果因為甜份很高,吃多反而容易造成身體負擔。有營養師提供三個吃水果的好時機,以及要怎麼吃最好。像是在用餐前,可以選擇吃葡萄或蘋果來增加飽腹感,同時助於維生素C的吸收;在用餐後可選擇富含消化酵素的水果,如木瓜、奇異果等;餐間則可以選擇吃芭樂或小番茄之類的,取代原本嘴饞時會吃的高熱量零嘴。
營養師彭逸珊在臉書粉專發文,教導大家健康吃水果的方法。她指出,只要能抓好份量,1天2份水果無礙健康。1份大約是芭樂1顆、蘋果1到2顆、或是小番茄20顆左右,簡單而言,就是8分滿飯碗的量。若想避免血糖波動,可挑選低GI(升糖指數)值的水果。
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彭逸珊還整理出飯前、飯間、飯後3時段的建議水果與注意事項。在用飯前吃水果能增加飽足感,有助於維生素C的吸收。可以選擇葡萄、蘋果和火龍果等水果,但注意富含單寧酸的水果可能刺激胃部,引發不適感。
飯後選擇富含消化酵素的水果有助於消化,像是奇異果、木瓜和鳳梨。但要注意。但高糖水果在飯後食用可能導致血糖飆升,糖尿病患者需特別留意。
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餐間選擇水果取代零食和餅乾,可降低熱量攝取。芭樂、聖女番茄和西洋梨等水果都適合,只是正在執行低碳水化合物、生酮或限制碳水化合物攝入的人,需斟酌食用。
彭逸珊強調,根據個人需求和健康狀況,適量攝取水果,搭配好食物比例,達到飲食均衡,就能常保身體健康。
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