初瓦、嚮辣13日復業！　王品宣布：YT全程直播廚房作業畫面

圖文／鏡週刊

王品集團旗下的「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」4月爆出157位民眾通報用餐後出現上吐下瀉等情況，後衛生單位也在相關檢體中驗出諾羅病毒，當時王品集團則出面致歉稱會負起責任並提供全額退費等。而日前台北市衛生局宣布因複查過關，初瓦、嚮辣將於5月13日復業，今王品則表示，2間店復業後，他們的廚房作業將進行網路全程直播30天。

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「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」爆出食安問題後，日前獲准復業。今王品集團則公告，為回應社會對王品集團的期待，初瓦及嚮辣西門店5/13復業後，將於王品的官方YouTube全程直播廚房作業畫面，包括開業前的準備、餐區製作過程、打烊前的清潔畫面等，讓社會大眾了解餐飲產業的日常狀況，及重點區域的優化作法。

王品也提到，他們在餐廳停業期間提出3項關懷方案，包括餐費退費、醫療給付與慰問金關懷機制，此外復業後，為持續維護消費者與同仁健康，王品集團也在原有食品安全與衛生管理基礎上，從「水質管理」「同仁健康」與「提升檢驗」三大面向更優化既有作法。

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針對水質管理部分，他們委託公正第三方機構SGS進行水質與冰塊檢測，同仁健康則是確認同仁健康、定時完整執行清消以維護食品安全，最後提升檢驗是集團實驗室持續取得實驗室國際認證ISO17025，精準檢驗提升食品安全事件應變能力。

王品也強調，他們深知食品安全與衛生管理是最重要的企業社會責任，必須不斷追求更好的作法，感謝各界的監督與建議，他們會持續以誠信、負責的態度，自我要求並確實落實，以維護社會大眾對王品集團的支持與期許。