餐後拉肚子恐非「食物本身」有問題　營養師曝：注意這白色點點

圖文／鏡週刊

許多餐廳會提供各式調味料供顧客自行選擇使用。然而，營養師林冠良近日在其臉書粉專提醒，使用這些調味料前應多加留意，特別是醬油瓶上若出現「白色點點」，這些其實可能是細菌或黴菌的菌落，使用不潔調味料可能導致食物中毒。

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林冠良在其粉專「林冠良營養師Siin」發文道出，「有時候你在外用餐後拉肚子，不一定就是食物的問題，也可能是醬料不衛生的問題」。

林冠良表示，醬油瓶內或瓶口若出現「白點」，其實是菌落的跡象，這些「菌的部落」可能隱藏著數不清的細菌或黴菌。

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至於要如何分辨菌落與鹽結晶？林冠良進一步說明，若醬油瓶上出現的顆粒有棱有角，這些多半是鹽結晶，可以放心使用；若看到圓形的白點，則可能是菌落，此時應避免使用該瓶醬油，並提醒店家進行更換。使用前簡單檢查醬料瓶，能有效預防食物中毒等衛生問題。

林冠良也強調，非要民眾完全不使用外面的調味料，而是呼籲大家在使用前多留意，「預防勝於治療」。其實若發現醬油瓶內已有菌落，清洗蓋子是不夠的，整瓶醬油都應丟棄。

文章曝光後，網友也紛紛留言表示，「醬瓶子的倒出口邊還會有蒼蠅蛋」「我還看過蒼蠅的孩子們游泳的」「那些完全看不到的會不會更夠力？以後要自己外帶醬料」「我遇過醬油瓶口黏有壁虎屎的……」。

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