東京人氣食堂融合台日飲食文化　櫻井翔：大推納豆炒飯

圖文／鏡週刊

位於東京南青山小原流會館地下的「Fumin」，是一間超人氣食堂。踏入店內，最先映入眼簾的是一座開放式的大廚房，好幾位身形高大的廚師忙碌其中，他們之間有一位身形嬌小、揮舞著沉重中華炒鍋的齊風瑞 (Fumi SAI) ，人稱風瑞阿姨。 電影《來自廚房的花束》便記錄這家餐廳獨特的家常料理，留住時光的味道與家的溫度。

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風瑞阿姨的父母來自台灣，在日本出生成長的她，承襲父母傳遞的愛與味覺天賦，創辦中華家常菜餐館「Fumin」，經營長達45年。料理融合兩地飲食文化，開創自己的風味，深受東京在地人喜愛，也成為許多藝術家常客的心靈寄託。

風瑞阿姨從小夢想「擁有自己的店」，因此選擇當美容師。某天她為朋友準備一餐飯，朋友一句無心的話：「只有我們吃到這麼好吃的東西，太浪費了吧。」讓她萌生開一家餐館的想法，並於1971年在神宮前開了小小的中華風家常料理店「Fumin」，1986年遷店至南青山。

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這不只是一間餐廳，更是滿是關於味道與人的故事。 招牌料理之一「納豆炒飯」，不久前在節目《1億3000萬人的SHOW頻道》獲日本天團「嵐」的櫻井翔驚艷推薦：「原來納豆還有這麼美味的吃法。」此外還有已故插畫家和田誠命名的「蔥油餛飩」、濃郁又開胃的「梅干扣肉」等，一道道名菜皆為「Fumin」獨有的風味印記。它也深受橫跨世代的創作者喜愛，包括料理研究家平野令美、繪本作家五味太郎等多位文化界名人，都是這間店多年的熟客。

風瑞阿姨在70歲時退休，將日常的熱鬧與煙火交給外甥。但她並未離開料理工作，而是以更私密的形式，在一天僅接待一組客人的餐桌「齊」，繼續分享她的味道與人生。數十年來，風瑞阿姨始終以真摯的笑容和創意十足的菜單，細膩描繪出一道道料理、一段段人生，以及一個名為「Fumin」的溫柔世界。

本片歷時三年半拍攝，以鏡頭緩緩追隨齊風瑞與她的家人，她承襲父親無可取代的味覺，以及母親不服輸的精神與愛。各式菜單背後的誕生故事、風瑞阿姨的料理初心，在這部作品中透過一句句真摯的證言，以及穿梭於日本與台灣之間的記憶娓娓道來。

風瑞阿姨表示，因為電影上映，「我和小學時代的朋友久違地再次聯絡上了。當時她對我說：『齊小姐是我們的驕傲。』我也希望，透過這部電影，能讓更多人來看、來找我見面就好了。」

片中穿插色彩溫柔、令人為之觸動的插畫，是出自台灣插畫家高妍的創作。她曾與知名作家村上春樹、日本搖滾歌手細野晴臣等人合作，除了擔任本作插畫，更深受風瑞阿姨的笑容，以及對料理的熱愛所打動：「在一幕幕溫暖的電影畫面與輕柔的配樂下，我的眼淚一顆一顆落下，沾濕了衣領與袖口，回憶如潮濕又溫柔的旋渦。料理，是讓人活下去的幸福魔法。」

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