發布時間：2025/8/14 16:35
圖文／鏡週刊
面對顧客縮減開支，中國多家高檔酒店開始另闢生財之道，將街頭擺攤販售美食，以彌補室內收入下滑。北京北苑大酒店每天晚上都設置戶外攤位，販售現做的招牌脆皮烤鴿、紅燒鴨和小龍蝦。銷售總監徐安文表示：「現在不是打折就有人來，人根本不來。」
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《路透社》報導，中國近幾週來，至少有15家五星級酒店跟進這股潮流，包括重慶JW萬豪酒店與武漢漢口希爾頓酒店。酒店員工指出，消費需求疲軟、企業與公務出差縮減，加上宴會預訂稀少，使室內餐飲收入大幅下滑。
徐安文說，今年北京針對公務員與黨員的節約政策，包括禁止多人聚餐和限制酒精消費，也對生意造成影響。酒店內部包廂使用率已從滿座降至約三分之一，人均消費減半剩人民幣100至150元（約新台幣418至627元），而戶外攤位每天約可賣出130隻烤鴿，利潤率雖比平均餐飲高，但仍不足以完全抵消室內損失。
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經濟學者指出，這反映出中國經濟正面臨通貨緊縮壓力。墨爾本蒙納許大學教授史鶴凌表示：「高端餐飲必須策略調整才能生存，這現象顯示中國經濟增長正遭遇相當風險。」官方統計也顯示，中國餐飲收入6月同比僅增長0.9%，住宿業上半年利潤更是暴跌92.9%。
消費者也明顯收緊荷包。購買烤叉燒的陳先生表示，他自己也減少入住高級酒店，「主要是收入不夠。」
重慶五星級江河假日酒店市場經理沈秋雅則強調，「每個行業今年都面臨困難，生存最重要，面子根本不值一提。」在收入下滑與消費猶豫的雙重壓力下，高檔酒店擺地攤已成為不得不採取的生存之策。
隨著大型飯店也開始擺起街頭攤位，超低價格販售菜品，引發熱議。有網紅直指，問題不在於飯店擺攤，而在於每份僅售人民幣10元（約新台幣42元）的價格，肯定對周邊小店形成不小衝擊。
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