天然代糖要小心！　營養師曝過量增中風、心肌梗塞風險

圖文／鏡週刊

現在人追求健康、良好體態，不少人嘗試低碳、生酮飲食，也有不少人選擇無糖產品來控制熱量攝取，其中標榜天然、安全的代糖「赤藻醣醇」漸漸被廣泛使用。不過，攝取過量可能有增中風、心肌梗塞的風險，功能醫學營養師呂美寶昨（18）日po文，提醒大家「一定要謹慎食用！」

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營養師呂美寶昨於臉書粉專「食物的力量．呂美寶營養師」po文，提到越來越多人開始選擇無糖產品來控制體重、穩定血糖，甚至作為糖尿病飲食的一部分。而在這些無糖食品中，「赤藻醣醇」常被標榜為天然、安全的代糖來源。它的甜度約為蔗糖的60至70%，熱量幾乎為零，因此成為許多健康食品的「甜味主角」。

不過，呂美寶提醒，2023年《Nature Medicine》的一項大型研究卻發現，血中赤藻醣醇濃度越高，未來3年發生重大心血管事件（如心肌梗塞與腦中風）的風險也越高。她補充說明，指這項研究來自美國克里夫蘭醫學中心（Cleveland Clinic）的研究團隊，針對3,000多位心血管疾病高風險族群進行追蹤研究，發現體內赤藻醣醇濃度最高的1/4受試者，其心血管事件發生率幾乎是濃度最低者的2倍！

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呂美寶強調，更令人關注的是，這些赤藻醣醇並不只是單純來自補充品，而是來自日常生活中看似「健康」的無糖食品。研究進一步顯示，即使是日常常見的攝取量（例如一份含赤藻醣醇的無糖飲料或低醣甜點），也可能讓血中赤藻醣醇的濃度迅速上升，並在體內維持升高長達2天。

至於赤藻醣醇是如何影響心血管？呂美寶表示，研究人員發現，赤藻醣醇在體內容易促進血小板聚集。這是一種讓血液凝固的自然反應，但當這種反應過度時，就容易導致血栓的形成，而血栓正是許多心血管事件（如心肌梗塞、腦中風）背後的致命原因。也就是說，赤藻醣醇可能會讓血管變得更容易「卡住」，尤其對於「本身已有心血管疾病、高血壓、糖尿病、代謝症候群」等慢性病風險因子的人來說，這樣的刺激無疑是雪上加霜。

呂美寶還提出6點建議，第一，不建議每天攝取含赤藻醣醇的產品作為日常點心；第二，對於心血管疾病患者或有血栓風險者，應謹慎攝取含赤藻醣醇的食品；第三，不應以為「有代糖就可放心吃甜點」，這是陷入另一種飲食迷思；第四，培養對甜味的敏感度，逐步降低對甜食的依賴；第五，使用天然低甜度食材取代：如莓果、香草、可可等；第六，選擇更溫和、研究支持度較高的代糖，如甜菊葉、羅漢果等。「最後提醒大家，培養均衡飲食與規律運動習慣，來提升代謝與心血管健康，才是最基本有效的根基！」

 

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