店員蹲地叼菸清大腸！台南老字號麵店爆食安疑慮　衛生局：最重罰2億

生活中心／綜合報導

台南市東區一間開業逾50年的老字號麵店，近日遭民眾直擊店員在地上備料，過程還一邊抽菸，畫面曝光後引發衛生疑慮。該店位於三角窗地段，平日人潮眾多，台南市衛生局表示，派員前往稽查後若發現缺失將限期改善，若複查仍不合格，將依《食品安全衛生管理法》裁罰新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。

從網傳影片可見，大鐵盆擺放在馬路邊地面，店員嘴叼香菸，雙手在水盆中清洗大腸，過程中還起身處理其他工作。目擊民眾形容「香菸燻大腸，有夠噁，味道0，衛生0」，質疑食品安全。貼文引來網友直言「這間黑名單，態度超差」、「這家衛生一直以來都很糟糕，不懂為什麼還有辦法常常客滿」、「為什麼這家會紅還是不明白，滷菜吃到臭的、麵吃到爛的」。有人也在留言區分享過往曾在吃了半碗的湯麵中撈到蟑螂，結果店家竟然回應「已經都很注意了，做吃的難免啦」

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台南市衛生局表示，已接獲社群反映並派員前往稽查，將查核作業場所環境、從業人員衛生習慣及食材保存情形，如有缺失將限期改善；若複查仍不合格，將依《食品安全衛生管理法》裁罰新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。

衛生局強調，依規定食品業者從業人員與作業環境均須符合良好衛生規範，呼籲業者落實自主管理與內部稽核，確保食品安全。

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