一片炸雞排=2碗白飯　醫師曝減少負擔3招式

圖文／鏡週刊

炸雞排是不少台灣人會選擇的宵夜，不過一片炸雞排熱量大約600大卡，等於2碗白飯的熱量，網紅醫師「蒼藍鴿」吳其穎今（17）日po出圖文，提醒雞胸肉雖然是不錯的蛋白質來源，但裹粉又油炸後熱量會增加許多，他還提供減少負擔的3招，讓大家能更健康吃炸雞排。

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蒼藍鴿今天於臉書粉專「蒼藍鴿的醫學天地」po出衛教圖文，提到很多人都有忍不住想吃雞排的時候，不過一片炸雞排熱量大約600大卡，熱量等同2碗白飯，大概要使用跑步機1.5小時才能消耗這些熱量。

蒼藍鴿分析提到，雞胸肉是不錯的蛋白質來源，本身沒有什麼碳水、脂肪，不過炸雞排的問題在裹粉的皮，經過高溫油炸後不僅會增加熱量，還會產生「致癌物」丙烯醯胺，以及調味粉通常會讓大家不小心攝取到過多的鈉。

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蒼藍鴿分享減少熱量的3招，首先不要灑胡椒鹽，可以減少鈉攝取，避免血壓升高，進而導致相關心血管疾病風險上升；第二，可以去皮吃炸雞排，而此作法可能會被其他人反駁乾脆吃雞胸肉就好，但他認為炸雞排就算去皮後，香味還是遠勝過一般的雞胸肉；最後可以選擇分食，如果分食一半，就可以減少一半的熱量攝取。

 

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