鳳梨不能配芒果？　農糧署：「除了2種人」大家放心吃

圖文／鏡週刊

鳳梨已進入盛產季節，但關於鳳梨的吃法和保存方法，坊間或網路上都有傳聞。農糧署近日針對網路說法，列出4大迷思並一一破解，包括倒放不是糖分變多，而是糖酸比例改變；鳳梨可以搭芒果一起吃，並無飲食禁忌。不過，農糧署提醒，對於芒果過敏或鳳梨酵素感到刺激，攝取要適量。

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迷思1：鳳梨愈放糖分愈多？

農糧署日前在粉專發文表示，網路流傳「鳳梨愈放糖分愈多？」的說法，其實並非糖分增加，只是糖酸比例改變。農糧署解釋，鳳梨採收後，在常溫下會持續退酸，糖酸比例改變，吃起來就會覺得相對變甜，但其實整體糖量並無增加。要提醒的是，若敲擊鳳梨發出沉悶肉聲，代表多汁，應盡速食用。

迷思2：心大、皮裂代表有生長激素？

至於，「心大、皮裂代表有生長激素？」的傳聞，也並不正確。農糧署指出，果心果皮與生長環境有關，果心大小會受到品種、季節影響，而水分劇烈變化或氣溫高，也會造成自然裂果，況且現今鳳梨多為鮮食，農民無需使用生長調節劑，以免甜度下降。

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迷思3：鳳梨不能搭芒果吃？

此外，「鳳梨不能搭芒果吃？」的禁忌，農糧署指出，這兩種水果沒有相互關係，可以放心一起吃。但要注意的是，有些人可能會對芒果有過敏反應，或者對鳳梨中的酵素感到刺激，所以還是要注意適量攝取。

迷思4：鳳梨有細針會割舌頭？

最後關於「鳳梨有細針會割舌頭？」的迷思，農糧署澄清，草酸鈣針狀結晶的影響微乎其微，主要是鳳梨酵素在作怪，鳳梨酵素會刺激口腔黏膜，造成刺激感，這才是造成鳳梨割舌的主因。

 

 

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