母親節吃到飽攻略！營養師教「最強進攻順序」：這樣吃最回本

圖文／鏡週刊

母親節將至，許多家庭選擇到吃到飽慶祝。然而，面對琳瑯滿目的美食，若毫無節制地進食，常導致胃脹及血糖飆升，營養師曾建銘特別分享「吃到飽進攻順序」，強調大餐不必少吃，只要掌握「先巡場、先吃菜與蛋白質」等原則，就能在開心慶祝之餘，減輕身體代謝負擔。

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作戰計畫：先巡場、後動手

曾建銘提醒，不要被第一眼看到的食物綁架，建議進入餐廳先繞場一圈，看準有哪些主餐、海鮮、肉品、蔬菜跟甜點，很多人一開始看到炸物或麵包就夾滿盤子，結果真正想吃的牛排、生魚片反而塞不下。

纖維、蛋白質先打底

曾建銘建議第一輪應從「原型食物」下手。先攝取生菜沙拉、菇類等膳食纖維，再吃魚肉、蝦子、牛排等優質蛋白質。這種做法不僅能修復肌肉，還能增加飽足感，更重要的是利用纖維與蛋白質墊底，能有效避免因攝取澱粉引起的血糖大幅震盪。

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警惕澱粉與炸物陷阱

對於吃到飽常見的壽司、燉飯及義大利麵，他直言，6至8貫壽司的澱粉量就相當於一碗飯，建議挑真正想吃的就好。至於炸物、焗烤與奶油濃湯，通常是高油脂、高鈉的組合，建議嚐味道就好，不要當主餐。

海鮮沾醬是陷阱　飲料甜點採「分食策略」

海鮮雖是優質蛋白質來源，但曾建銘特別提醒，五味醬、泰式醬等沾醬隱藏高鈉與糖分，建議「點到為止」或利用檸檬、芥末提味。

在飲品部分，應以無糖茶、氣泡水為主，避免果汁、調酒讓熱量堆疊。至於甜點，建議挑選最想吃的2至3樣，並與家人「分食」，既能嚐到多種口味，又不會攝取過多糖分。

最後曾建銘呼籲，吃到7至8分飽就該停手，「吃到回本」只會讓身體受罪。母親節的重點在於陪伴媽媽，讓全家人在舒服的狀態下聊天，才是最健康且開心的過節方式。

 

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