發布時間：2026/5/9 08:25
圖文／鏡週刊
布娜飛第2間商場店則是2011年，台中大魯閣新時代購物中心來招商，「當時訴求精釀啤酒的餐廳很少，他們提供很好的條件，像是抽成等，我覺得風險很低，再來是位置不錯。」同年12月，台中大遠百開幕也來招商，「這是第三間商場店，有198坪、180個座位。」
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大遠百店讓他見識到台中人的消費實力，「台中人喜歡嘗鮮，剛開幕的蜜月期，一開門人就湧進來，真的不誇張。」李勁毅回憶：「客流大到超乎想像。」進駐大遠百後，布娜飛年營收突破一億元。
2017年，李勁毅看見生活型態的轉變，上班族下班後想找三五好友輕鬆聚餐，吃點小食、喝點小酒，催生「布娜飛小酒館」。第一間店開在北市南港，4坪多空間，「很多人喜歡來吃點東西，英特爾（Intel）就在附近，會來包場。」
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2020年疫情肆虐全球，布娜飛受到不小的衝擊，李勁毅說：「業績掉到只剩下2成，我滿心只想著能撐下來就好，努力想辦法接一些生意，像是和全家團購配合，賣冷凍披薩；將燉牛肉、豬腳做成冷凍包，和團媽配合銷售，補一些業績。」
2022年李勁毅再創新品牌「布娜飛紅酒餐酒館」。這是因為他偶爾和朋友聚會時會點紅酒，「去餐廳喝紅酒常要開一瓶，但每位朋友喜歡的口味不同，或是對酒單上的酒不熟，想要試一下。」為了解決痛點，這間店內提供20毫升、50毫升、100毫升等選項。該品牌被台中漢神洲際購物廣場看上，進駐今年四月十日開幕的新商場。
疫情解封後帶來報復性消費，讓布娜飛迎接最旺業績，「2023、24年業績創新高，年營收近2億元。」只是苦盡甘來的日子沒有持續太久，去年國人瘋出國，內需不振，營收衰退至一億元。
此時李勁毅發覺，不能只做餐飲，再加上原本的中央廚房產能不足，他在新北市中和買下一塊近150坪土地，蓋中央工廠及總部，預計明年申請使用執照。他期許總部完工之後，產能可以大幅提升，未來不只提供自家餐點，還能當各企業的中央廚房，走出一條經營新路。
下班聚餐 放鬆小酌
我喜歡和朋友下班後約去餐酒館吃飯，因為氛圍比較放鬆。布娜飛每家店的氛圍感不同，我喜歡去中山店，是上班族下班後可以去小酌的地方。
建議能和其他品牌合作，推出聯名款，因為一般客人對比利時啤酒的了解還是不多，像有些餐酒館會賣啤酒杯、手機支架、啤酒吊飾等周邊商品，也可以考慮銷售年節禮盒。
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