豚骨拉麵越臭越好？福岡在地人自嘲「嗅覺腐爛」　推4店不踩雷

圖文／鏡週刊
 

日本福岡向來是台灣人熱愛的旅遊城市，不過近來有定居台灣的日籍作家在社群發文自嘲，許多遊客一抵達當地常被街頭瀰漫的濃厚豚骨腥臭味嚇到，他幽默直言，想吃道地拉麵千萬別找福岡在地人推薦。

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日籍作家「日本人的歐吉桑」在臉書粉專指出，土生土長的福岡人因為從小吃豚骨拉麵長大，舌頭與嗅覺早就被同化，甚至幽默形容大眾的「嗅覺已經腐爛」。他解釋，在地人認定的人間美味，多半是極度傳統的重口味，其精髓在於「湯頭越臭越好、麵條也必須最細最硬」，但這種正宗的大骨腥味，對於台灣旅客而言往往難以接受。

針對初次造訪的豚骨菜鳥，他建議將相對新穎的「博多拉麵SHIN-SHIN」當作試金石，由於該店深受日本國內旅客喜愛且非常習慣接待外國人，如果吃完仍覺得無法適應，那大概就與福岡傳統拉麵無緣。此外，他也建議不愛傳統腥味的人，可以嘗試湯頭滑順帶甜、深得日本女性喜愛的「泡系豚骨」，像是知名的「博多一幸舍」與「博多一雙」都是絕佳選擇。

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至於發源自當地的知名一蘭拉麵，他則認為台日兩地風味大同小異，不必特地在福岡排隊，若是熱愛一蘭風格的饕客，不如前往與一蘭創辦人極有淵源的「麵屋GAGA」朝聖。貼文曝光後引發熱烈迴響，大批台灣網友紛紛點頭表示認同，直呼名店巷口的大骨味確實需要勇氣，甚至笑稱這跟台灣臭豆腐一樣越臭越好吃。

 

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