不是少油就沒事！重症醫揭「亞洲人飲食習慣」殘害心血管　4招救命

圖文／鏡週刊

台大醫學院院長、腸胃科名醫吳明賢驚傳心肌梗塞，雖已救回但仍在接受治療。重症醫師黃軒提醒，別總以為心臟病一定就是高油高糖害的，其實禍首是吃太鹹又少吃天然食物。依據2026年刊登在《The Innovation Nutrition》的大型研究，全球每年有近590萬人死於飲食導致的心血管疾病，其中高鈉、缺水果及少全穀類是最大兇手。

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亞洲人的飲食習慣如何致命？

黃軒表示亞洲人愛喝湯、蘸醬料，不知不覺吃進超標的隱形鈉，這些鹽分藏在醬油、火鍋湯底或、沙茶醬、蠔油、豆腐乳等醃漬物裡，日積月累讓血壓飆升、血管硬化，等到身體發出警告時，往往已是危險的心肌梗塞。比起狂嗑保健品，減少加工食品才是保命關鍵，很多人平常沒感覺，一旦血管受損，首次發病就是跟死神搏鬥。

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現代人天然食物攝取嚴重不足？

另外，黃軒也點名現代人攝取天然食物嚴重不足，這其實比吃太多還危險。水果、全穀、蔬菜裡的膳食纖維與植化素、鉀離子、抗氧化成分，才是守護血管的防護網。研究顯示吃不夠這些營養，比偶爾放縱吃炸雞更傷身，長期下來不僅改變血管彈性，還會讓心臟負擔超載，別讓錯誤飲食習慣悄悄成為健康殺手。

如何守護心臟遠離風險？

如果想守護心臟遠離風險，黃軒建議落實以下4點，第一是嚴格減鹽，外食少加醬，湯頭不喝完；第二是每天定額補充2份水果，平衡體內鈉濃度；第三是用糙米或全麥食品取代精緻白飯，穩定血糖波動；第四是多攝取原型食物，建議多吃豆類、蔬菜及富含Omega-3的魚類。

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