把人民當小白鼠，這個政府比油更毒

主筆／單厚之

致癌油風暴持續延燒，繼中聯沙拉油出問題之後，昨天又傳出一批泰山調和油苯駢芘超標，有問題的產品品項已經超過400項，從大餐廳、量販店、連鎖餐飲集團到超商飯糰、速食麵、學校營養午餐、軍隊膳食通通中招，不管是外食族還是在家自炊，全都躲不掉。

食安問題如此嚴重，政府卻完全無動於衷，衛福部長石崇良昨天在立法院衛環委員會面對在野黨砲轟要求下台、道歉，全程不發一語，直到下午傳出泰山油品也出問題，才鬆口表示，「對於政策改變，導致民眾困擾，我願意為此事道歉」。

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賴清德總統在7/6做出「該要停產就停產、該要下架就下架、該要預防性下架就預防性下架、該究責就要究責，絕不寬貸」，形同是廢話的「四大裁示」。7/8又在民進黨中常會中說，食品沒有妥協的空間，除重申「停產、下架、預防性下架」的立場之外，不再提究責，而是痛批「中聯油等公司發生問題，非常不應該」。

在野黨在衛環委員會通過臨時動議要行政院長卓榮泰、石崇良和食藥署長姜至剛道歉、下台，並準備要卓榮泰到立法院進行專案報告，卓榮泰僅說「最近幾天我們正在積極處理」，就把話題轉向要地方政府專心防颱。從賴清德、卓榮泰到石崇良的態度都相當一致，有問題的是業者、不是政府，石崇良道個歉都萬分委屈，談什麼下台、究責。

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衛福部處理致癌油風暴荒腔走板、兩度急轉彎，一開始（7/3）只下架第一層原料油，說經過安全評估，涉案原料的產品、半成品不用下架；到了隔天又變成含致癌油2成的第二層食品要下架，然後到了7/7又變成全含致癌油的產品全面下架。

衛福部的作為跟去年姜至剛說芬普尼雞蛋「一天吃百顆才會急性中毒」如出一轍，因為當初南僑自主檢驗苯駢芘超標4倍，所以就劃下一道20%的紅線。只要將油品稀釋5倍，理論上致癌物的濃度就會降到標準值以下，自然就不用下架。

但問題是，食安不是做實驗，人民更不是實驗室裡的小白鼠，不能拿實驗室的邏輯來搞食安，否則所有的食安標準乾脆都廢掉算了。政府這樣的心態，跟把人民當成小白鼠又有什麼兩樣。

因為這樣的心態，政府一邊下架第一層的原料油，一邊允許廠商繼續販賣、使用第二層的調和油，並繼續做成產品。結果就出現政府一邊下架，產商一邊繼續使用，人民在不知情的情況下，繼續把致癌物吃進肚子裡的荒謬場景。這樣掩耳盜鈴的「維護食安」，配上賴清德的「四個該」，難道不是荒謬至極嗎？

中聯等廠商延遲通報固然可惡，從5/13南僑自主檢驗出爐發現超標，報給上游的中聯經過兩次檢驗確定才於6/30自主通報主管機關，中間經過了一個半月，讓更多民眾把致癌物吃進肚子裡。但衛福部從接到廠商通報之後，三次不同的決策、兩次轉彎，不一樣是讓民眾曝於更大的風險之中、把更多致癌物吃下肚子裡？為什麼廠商可惡、該罰，政府官員卻完全無事，連句道歉都說不出口，只認為是「導致民眾困擾」？

廠商心存僥倖，想說若是檢驗出了失誤，實際並未超標，就可以避免重大的損失，所以中聯在自己兩次檢驗都超標之後，才不得不自主通報，這樣的心態可以理解。但主管食安、原本應該替人民健康把關的衛福部，卻主動替廠商開「濃度」的巧門，兩度限縮下架的範圍，直到民怨四起才全面下架，這才真的讓人不能理解。

油品有毒，這個政府卻比油品更毒。這個政府把人民當成小白鼠，不管人民的死活，有這樣的主管機關，廠商自然無所畏懼。如果做出這樣離譜的決策，相關官員仍舊不動如山，不啻是向廠商表明政府根本不在乎食安，未來商家只會變本加厲，更加肆無忌憚。