追致癌油源頭　爆中聯「放寬黃豆熱損標準10倍」食藥署大動作上門查廠

圖文／鏡週刊
 

台中市中聯油脂公司的大豆沙拉油被驗出致癌物苯駢芘超標，引發食安風暴。食藥署今（21日）大動作上門查廠，追查問題的根源，衛福部長石崇良在記者會上透露，經調查發現，中聯去年將黃豆原料熱損律允收標準從0.5%放寬到10%，且致油過程也沒有依原訂管制要點確實執行。

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7批苯駢芘超標啟動銷毀程序　19批經檢驗確認可重新上架

食藥署今日上午召開「食品風險評估諮議會」宣部，經綜合檢驗結果及食安風險評估，並採納諮議會建議，中聯今年4月至6月生產的30批大豆沙拉油中，其中19批油品及其相關產品，在秉持「分源分項、逐批確認、上下游核對」三原則檢驗後，確認符合食品安全標準，自即日起可依規定重新上架。

中聯今年4月至6月共有7批油品因為檢出苯駢芘超標，相關產品一律不得重新上架，食藥署並要求各地方衛生局監督及啟動銷毀程序；另有1批油品因主要為外銷，無留樣檢體可供檢驗，亦屬不得恢復上架。中聯另有3批尚未出貨的原油，雖然檢驗符合標準，但目前仍由衛生主管機關留置管制，未流入市面，因此暫不涉及重新上架，也不在本次公布的上架範圍內。

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石崇良曝中聯「原料、製程」都有問題　因果關係待釐清

《中央社》報導，石崇良在記者會說明目前的調查結果，發現中聯去年將黃豆原料熱損率允收標準，從原本的0.5%提高到5%，等於放寬10倍，且中聯製油過程也未依原訂要點執行，從原料到製程管理都有發現問題，是否和這次的苯駢芘超標有因果關係尚待確認。

食藥署長姜至剛說明，所謂的「熱損率」是指黃豆因高溫受熱而出現焦化、品質受損，可簡單理解成「豆子被燒焦」，而原本中聯的驗收標準是0.5%，即1,000顆黃豆最多只能有5顆受損，但中聯去年標準放寬至5%，等於1,000顆可容許50顆熱損；熱損率較高的原料，榨出的油品苯駢芘濃度也有較高趨勢，推測原料端可能就是影響因素之一，但詳細原因仍待進一步確認。

《自由時報》報導，食藥署獨立調查小組今上午8點大陣仗進入中聯油脂工廠，由廠內高層陪同進入調查，隨後大門即關閉，目前尚未對外說明，也未開放媒體進入。

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