食藥署「主動」公開毒油20%下架會議紀錄　食安辦曾提：全面下架會牽連下游產品

圖文／鏡週刊

中聯致癌油風波延燒，衛福部長石崇良30日備詢時稱，遭法院裁定羈押的中聯總經理余凌冲，未出席決定20％下架門檻的專家會議。不料今（5日）食藥署長姜至剛、政院食安辦公室主任許輔均表示，余凌冲、中聯廠長陳明榮、品研課長全程參與，石崇良公然說謊被抓包。在立委要求下，食藥署今晚終於「主動」公開7月4日的會議紀錄。

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食藥署說明，7月4日召開的專家會議，出席人員包含食品安全、毒理及風險評估等領域專家，共同檢視列席的中聯公司於7月3日提送台中市政府的「異常發生原因分析、矯正措施及預防再發措施報告」，及相關說明。經專家審慎討論，認定中聯公司未提出有效改善措施，決議不准復工。

食藥署稱，本會議經當日出席的各專家確認同意後，決定主動公開當天的會議紀錄與會中的相關資料，使各界充分瞭解討論內容及決策依據，避免造成外界誤解或不實傳播。

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會議紀錄共17頁，內容可見食安辦主任許輔在會中表示，針對第二層產品，應要求業者自主確認其產品苯駢芘檢出值是否符合標準，若不符標準，則下架回收，確認符合標準後，再行上架。「若要求第二層加工產品全面下架，亦會牽連至第三層、第四層產品。」

會中專家A建議，將管制範圍鎖定於「問題油品比例超過20％之包裝食品」，進行預防性下架。至於餐廳與夜市，因實務上難以釐清實際用油與回收情形，建議不納入強制下架範圍。

但專家E質疑，過去於訂定食品添加物或毒性物質之限量標準時，均會考量國人之膳食攝食量，例如膠囊食品食用量少，容許值標準較寬鬆；麵條食用量大，容許值就較嚴格。若單純以油品原料使用比例20％作為回收基準，卻未考量不同產品之攝取量差異，後續是否會引發其他爭議。

專家F表示，於管理實務上，要求第二層產品全面下架，確實有難度。既然苯駢芘限量標準為2.0 ppb（以油脂為基準），若終端產品或半成品之油脂含量為20％以下，以目前之檢測數據來看，應能有效避免風險。

專家F建議，先從「大型業者」著手較易管理，通知業者若其產品有使用該批問題油品且占比大於20％，須進行預防性下架。至於餐廳等末端通路，執行上確實會有困難。

最後姜至剛裁示，針對目前掌握第二層業者，要求其自主評估，若產品使用問題油品占比超過20％，或製成之外觀仍為原型之調和油，均須先預防性下架，待業者自行檢驗確認符合標準後，方可重新上架，並鼓勵業者自主揭露檢驗報告，使社會大眾安心。

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