帝王、霸味薑母鴨有何差異？ 網友分析實測結論出爐

圖文／鏡週刊

天冷想吃薑母鴨補補身，知名連鎖店霸味跟帝王到底差在哪？近期1篇舊貼文再度爆紅，有網友分享聽說霸味煮湯完全不放酒，帝王則會加酒，這個訊息迅速引來不能碰酒精的民眾關注，甚至讓不少懷孕媽媽相當驚喜。

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霸味與帝王薑母鴨的差別？

每逢天氣轉涼，薑母鴨總吸引大批饕客上門，而霸味與帝王的品牌特色也常被拿來比較。日前有網友在Threads分享兩者差異，引述霸味薑母鴨某分店說法，指出霸味主打無酒搭配炭火低桌，帝王則採標準桌椅並添加酒類。消息傳開後獲得許多孕婦與酒精過敏族群熱烈響應，紛紛分享自己吃霸味的安心經驗。

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霸味薑母鴨真的沒酒精？

不少民眾隨後致電或到現場詢問，發現基隆七堵等霸味分店湯底本身就含酒且無法去酒；帝王反而有竹北分店提供無酒選項，或是採額外加價加酒機制。種種跡象顯示，兩大品牌並無統一規定，個別門市的烹調習慣才是決定是否含酒的關鍵。店家對不加酒的定義也可能與顧客不同。有些門市僅指上桌時不額外淋酒，但基底早已含酒。此外，店家常說的久煮酒精會揮發也不完全準確，烹調時間與火候都會影響殘留量。除了湯底爭議，內行網友更點出沾醬也可能含酒。

最好先跟店家確認有無酒精

這場討論最終證實了不能單看品牌名稱來認定烹調方式。原PO隨後也補充說明，起初的資訊僅代表單一分店，呼籲大家用餐前必須向門市確認三個重點，包括熬煮過程是否用酒、能否製作無酒版本以及沾醬成分是否含酒，尤其是酒精過敏者更要小心確認再享用。

 

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