杭州亞運／選手村飄台灣味！家鄉美食直送比賽場館　中華隊伙食曝光

圖文／CTWANT

杭州第19屆亞洲運動會開幕，國家運動訓練中心在教育部體育署及中華奧會的協助下，支援中華隊在村外中繼站的後勤工作。本次的中繼站駐紮在離選手村及比賽場館不遠的盛捷國際辦公中心服務公寓，並主要以支援選手及教練在賽中誤餐時，提供家鄉味餐點並即時送餐到比賽場館的支援工作，減少往返選手村的時間，另也有運動員整復按摩的賽後恢復服務。

國訓中心表示，盛捷公寓的支援工作由副執行長黃泰源負責統籌及指揮，並仿照2018年雅加達亞運會中華隊中繼站－蘇丹公寓成功的營養供膳補給模式，故指派中心的副廚方國雅、營養師潘奕廷及體能訓練師吳佳慧負責中繼站的聯繫、採購及餐食規劃工作，提供教練及選手熟悉的臺灣口味料理。

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本屆亞運會盛捷公寓的餐點規劃分為主食餐及輕食餐2種不同餐食，讓選手及教練依照各項目競賽屬性的不同及飲食喜好自行選擇。雖然分為2種不同的選擇，但在飲食規劃的重點上，皆為高碳水化合物的餐食，符合運動員在賽中的能量補充原則，包含主餐類－丼飯、燴飯類、輕食類－海苔飯捲、烤地瓜、烤薯塊、烤蔬菜、茶葉蛋等，並提供熱湯，讓選手吃到國訓中心提供的外送餐點。

食材選擇方面，因中國畜牧業開放使用含瘦肉精飼料餵養，故肉品瘦肉精的殘留、運動員的食品安全會是本屆亞運會中繼站最大的挑戰。食材採購部分，在台商會榮譽會長、中華隊團本部聯絡員周鮑華協助下，與杭州亞運會官方食材供應商生鮮食材採購經理接洽，並推薦曾經供應G20領袖高峰會的食材品牌，或是各大國際運動賽會使用過的品牌食材。

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另外，該供應商進倉前亦會進行食材抽驗。透過源頭的把關，採購相對安全的食材。不僅如此，中繼站採購的肉品會再進一步利用瘦肉精快篩試劑做第二層的食安把關，確認通過無瘦肉精的快篩檢測後才會進行烹調料理，以確保盛捷公寓提供的伙食安全無虞，運動員可以安心的食用。

國訓中心強調，特別感謝大同公司提供商品贊助本次杭州亞運盛捷公寓支援團隊，讓國訓中心帶著大同寶寶共同出征杭州亞運會，提供20人份、10人份大同電鍋及快煮壺數個，讓廚師在備餐的過程更放心、火候狀態也能掌握的更精確，讓中繼站煮出臺灣味，運動員吃到家鄉味。