發布時間:2023/6/28 17:55
記者蔣巧薇/台北報導
低碳飲食成為風潮,但若攝取過低的碳水化合物,恐會對健康有影響。腎臟科醫師王介立表示,根據目前最大規模的研究顯示,人類攝取碳水占熱量比在50-55%,整體的死亡風險最低。此外,低碳飲食的高死亡風險主要是以動物性飲食為主的方式,但若脂肪來源來自豆類、堅果,並不會增加死亡風險。
在許多減重的方式中,有一種方式就是少吃碳水化合物,只要吃肉類和蔬菜。不過醫師王介立在臉書引述一篇刊登於《刺絡針》(The Lancet)的研究資料表示,人類攝取碳水占熱量比在50-55%的話,死亡率最低,他也同時說明,低碳飲食者若攝取的脂肪及蛋白質多數來自肉類,就會提高死亡風險。
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最後他表示,若不想吃純澱粉類,至少要多吃豆類及堅果,不要讓熱量的主要來源都來自肉類。
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