【AI教主也凍未條的甜味番外篇】台灣豆花完勝中國豆腐腦 顛覆南京人味蕾　豆花莊專訪

圖文／鏡週刊

台北寧夏商圈的豆花莊是高人氣排隊美食甜湯店，列在AI教父黃仁勳來台美食地圖後，名氣又更大了。事實上，中國大陸南京老門東也有一家豆花莊，生意也超火，只是北方、江浙一帶管豆花叫豆腐腦，那、南京老門東的店名不是應該叫作「豆腐腦莊」嗎？原來，它是台北名店豆花莊的加盟店，為維持品牌形象所以也叫豆花莊。

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豆花莊老闆莊玉如提起這段過程，她說：「有一個南京朋友來台，到我們店裡吃過豆花後，他誇獎沒有吃過這麼好吃的豆腐腦。就問我可不可以代理到南京賣嗎？」莊玉如一開始沒有答應他，而是很慎重其事地到南京考察、並參觀了這位朋友的甜品店，「覺得他做的還蠻用心的，後來，我們就說好、願意讓他加盟。而他也到台灣學了一陣子，由於他本身是作甜點的，學得很快。」結果換上豆花莊店名一開，生意非常之好，夏天只要一開門就一直排隊，人氣完全不亞於台灣。

上網看了其最近的點評是「每次帶娃去逛老門東，都要來這家豆花甜品專門店坐坐！就在景區裡面，開了很多年了，人氣特旺！他家的豆花真的超級好吃。」、「豆花徹底顛覆了我對甜豆花的厭惡，芋圓好Q湯圓好軟。」、「愛吃豆花的一定要來吃，甜點可以不點，豆花是真的絕絕子。」絕絕子是中國大陸2020年後才有的網路新用語，用於讚美時，表示「好極了！」看來，豆花莊的豆花也相當受到南京年輕族群喜歡。

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而中國大陸的美食網介紹南京豆花莊，也把台北豆花莊1965年創立的老店背景色彩添入，還說是故宮博物院餐廳唯一的甜品供應商，亦是台灣百大名店之一。台灣百大名店的評選過程或許一般民眾不是十分清楚，但說到世界企業市值百強、甚至進入全球TOP 10的輝達執行長黃仁勳、台積電創辦人張忠謀都是豆花莊的座上賓，這點相信超多人都知曉。

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