深化燒肉主場競爭優勢、進軍非燒肉餐飲　橘焱胡同多品牌策略奏效

圖文／鏡週刊

上市櫃及興櫃的餐飲業主各自有各自擅長的領域與主場，提到燒肉，許多人往往第一個會想到的業者，就是橘焱胡同集團。而在燒肉市場打響名號後，近幾年，橘焱胡同為進一步擴大市場版圖，也跟許多餐飲同業一樣，將營運觸角延伸至韓式炸雞、日式拉麵、牛肉麵、天婦羅，期望透過自研與代理的多品牌策略，持續啟動成長引擎。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

橘焱胡同集團總經理楊哲偉表示，集團將將旗下品牌劃分為「燒肉事業群」、「連鎖品牌群」及「職人事業群」三大事業群組，在經營團隊全力衝刺下，「連鎖品牌群」營收占比已突破五成，並且持續攀升中。

楊哲瑋進一步表示，下一場競爭，將不只是門店數與口味，而是品牌系統力的全面對決。橘焱胡同集團啟動四軸成長戰略，透過多品牌模組化操作，強化各品牌的風格定位與聯動能力。我們的中期目標是完成海外據點的初步部署，進一步打造可規模擴張的餐飲成長系統。「我對橘焱胡同集團今年繼續維持兩位數成長，非常有信心！」楊哲瑋說。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

針對集團發跡的「燒肉」，橘焱胡同集團也不忘持續強化自己在燒肉市場的競爭力。觀察到台灣近年小酒館和餐酒館有逐漸遍地開花的市場趨勢，橘焱胡同集團將推出全新定位的「胡同燒肉酒場」，以較親民的價格（客單價約800~1000元），提供精緻創意食物，主打暢快盡興的燒肉用餐體驗，吸引年輕族群與大眾市場，最快將於第三季正式亮相。

針對近期陸續有許多餐飲同業進軍燒肉市場，橘焱胡同集團董事長吳念忠充滿自信地說，燒肉市場絕對是橘焱胡同集團的「主場」，燒肉市場看似入門門檻低，但其實包括醬料、刀口等等在內，都有一定的技術門檻。重點是，對餐飲業者而言，要從中高價市場往平價市場走，往往會比從平價市場往中高價市場走，要來得快。

能否順利在海外市場插旗，往往是資本市場檢視餐飲業者相當重要的一個項目之一。橘焱胡同集團表示，旗下人氣品牌「開丼」的首間海外據點將進駐美國洛杉磯，未來海外布局也將著眼於高消費華人聚集區、日式餐飲接受度高的美西市場，選擇文化習慣契合度高的消費圈層，作為進一步進軍其他國際據點的依據，累積品牌全球化經營的實戰能力。

更多鏡週刊報導
護國神山擴廠需求大力加持　國產營收不畏梅雨季干擾再創佳績
安克生醫智慧醫材產品獲約旦政府青睞　總座點出其指標意義之所在
揮軍外泌體美妝保養品市場　宣捷幹細胞取得INCI認證門票