發布時間:2025/10/23 20:47
圖文/鏡週刊
台中市一處養豬場日前爆出確診非洲豬瘟,引發各縣市高度警戒。為防堵疫情擴散,全國自10月22日起暫停豬隻運宰5天,各地教育局也同步啟動校園防疫措施,調整學校午餐菜單,改用CAS認證的冷凍豬肉或其他替代食材,確保學童飲食安全。
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台北市教育局表示,北市各校營養午餐絕大多數並非採用溫體豬,針對極少數曾使用溫體豬的團膳業者,也已要求即刻暫停使用。並將採取3項策略因應,各校午餐均採用具「三章一Q」認證的食材,要求供應商提供豬肉來源證明與溯源資料,確認肉品來源為合法屠宰場,保證品質穩定。
除了改用經CAS認證的冷凍豬肉,也請學校視情況供應其他替代食材,如雞肉、魚肉、蛋類或植物性蛋白等,確保學生營養攝取不受影響。今日上午教育局並與衛生局及動保處進行聯合食安查核,持續將肉品列為稽查重點,防止問題肉品流入校園。
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新北市教育局則指出,已配合農業部政策,全面禁止廚餘再利用,以防止疫情透過廚餘傳播。教育局同步要求各級學校及團膳業者加強餐飲衛生管理、落實防疫宣導,並在兼顧營養與安全的原則下,視情況調整菜單。
教育局強調,新北市營養午餐供應不受影響,此外,各校可以透過「校園食材登錄平台」完成食材資訊登錄,教育局將會每日抽查登陸情形,確保食材資訊透明可追溯,將持續嚴格把關食材安全,守護學童健康。
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