中山高檔日料爆「醉師傅」捏壽司！客人氣到想走人　本人急發聲道歉

實習記者陳又綺／綜合報導

台北市中山區一間知名高級日式料理店，客單價約4500元，近日卻遭民眾控訴，店內壽司師傅疑似「酒醉上工」。有女顧客指出，對方不只精神恍惚、頻頻失言，捏壽司時還出現刀具操作不穩等狀況，讓她當場傻眼，相關畫面曝光後，也在網路上掀起熱議。對此，該名師傅昨（2）日出面致歉。

一名女網友在Threads發文表示：「今天一進門就發覺師傅眼神渙散胡言亂語，我們一直被他cue，一直問我們是不是生氣了。我不厭其煩回應說真的沒有，請你專心做料理就好，但他還是不斷煩，我已經覺得被他冒犯的程度，我差點氣到直接付錢離席。」

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原PO還說，師傅在出餐前似乎就已喝醉，製作料理時仍不斷喝酒，甚至還拿走其他客人的酒瓶。至於餐點，她也不滿寫下：「那些在他手中不知揉了多久的壽司飯，塌下來的魚肉，基於好奇心我還是吃了，味道又酸又鹹又稠稠的真的超噁。」最後是一名女員工看不下去，才接手完成後續料理。

貼文曝光後，網友紛紛留言：「不ey，以前跟他同事他就是這副鳥樣」、「飯桶都發霉成這樣，還有人敢吃喔？」、「過幾天來看訂位被取消多少」、「謝謝分享已避雷」、「讓他持刀大家心臟也是很猛耶」、「身為日本人人生第一次看到壽司師傅包壽司包到生魚片掉下來」、「超級荒唐⋯ 女員工看起來也很不爽他這樣鬧⋯」。

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針對爭議，該名師傅昨（2）日緊急發聲道歉，坦言自己當時沒有拿捏好與客人的「邊界感」，導致服務失準，也承認確實有幾個壽司沒有捏好，這是他個人的問題。至於口味遭質疑異常，他則解釋，店內使用的是紅醋，因此醋飯味道會比一般壽司更明顯，並強調食材本身沒有問題。

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