回應動保團體訴求　全聯宣布全面下架「弓綁鱸魚」

圖文／鏡週刊

台灣動物社會研究會（動社）日前指出大全聯賣場販售「活體弓魚」涉嫌虐待動物及影響食安一事，全聯宣布，即日起全台門市全面停止販售此款魚類商品，並改以品質更優、更符合人道標準的「冰鮮鱸魚」取代。

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動社於5月2日在全聯內湖門市直擊，賣場販售以尼龍繩強行將魚體彎折成U字型的「活體弓魚」。動社指出，這種做法會讓鱸魚在長達數小時的窒息過程中，因極度恐懼與痛苦產生大量乳酸與壓力毒素，不僅嚴重摧殘動物福利，更會導致肉質劣化、滋生細菌，成為潛在的食安地雷。

面對動保團體的呼籲，全聯實業在第一時間即展開行動，除了全面撤除相關商品外，也發表正式聲明表示：「感謝台灣動物社會研究會的提醒與關注，全聯已於第一時間全面停止販售此款商品。本公司始終重視動物福利與永續議題，後續將持續檢視相關採購與管理機制，盼能在提供優質商品的同時，兼顧對生命與環境的尊重。」

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動社肯定全聯的回應。動社去年即函請漁業署追溯上游並針對攤商、盤商、販運商等，均予開立勸導單，停止販售弓綁金目鱸。海洋大學海洋大學水產養殖學系黃之暘副教授，以及國際魚類獸醫學研究均證實，傳統攤商宣稱「弓魚可延長存活」純屬誤解。研究發現，金目鱸經弓綁後，逾 50% 在 3 小時內死亡，6 小時死亡率更高達 100%，且約兩成個體因強行彎折導致脊椎斷裂出血。相較於水中自然狀態，弓魚反而加速死亡。

魚體在極度痛苦下，血液 pH 值顯著下降，死後僵硬時間從正常的 10 小時大幅提前至 2 小時，嚴重影響魚肉風味與保鮮期。 弓綁魚體內的皮質醇（壓力指標）飆升至正常值的 18.9 倍，血糖與乳酸堆積。兼以綑綁導致鰓蓋無法閉合，引發鰓組織壞死與血液酸化，魚隻在長達 8-9 小時中忍受劇痛與缺氧，最終緩慢窒息。

動社強調，魚類是脊椎動物，科學證據顯示，魚類具有感覺疼痛與痛苦能力，也會學習如何避免受到驚嚇、刺激，虐待經濟動物，不會有安全優質的肉蛋奶。不論是肉食還是蔬食，對奉獻生命供養人類健康與口腹的動物生命，給予基本的善待與尊重，維護其動物福利，是身而為人應有的基本素養與同理。動社同時呼籲民眾，若有看到任何販售或弓綁鱸魚的行為，都歡迎提供具體的市場攤商名稱，向動社檢舉，動社會彙整資料具體要求漁業署及各地方政府處理。

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