狂吃肉粽清冰箱庫存！他每週吃3次身體發出警訊　營養師提健康對策

圖文／鏡週刊

即使端午節過去許久，不少民眾因家中積存大量肉粽，為避免浪費仍頻繁食用，若又搭配炸物、手搖飲等高油、高糖食物，可能引發血糖波動，也可能延緩胃部排空而加劇胃食道逆流。營養師建議民眾應控制食用頻率、均衡搭配蔬菜與蛋白質，並於飯後適度散步。

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據健康醫療網報導，端午節雖已過去3個月，但不少民眾家中冰箱冷凍庫仍有積存的肉粽。衛生福利部台北醫院營養科主任李佩霓分享，日前一名50多歲男子就醫時表示，自己為了不浪費食物，每週至少吃3次肉粽當正餐，且習慣搭配手搖飲與炸物，最近不僅吃完飯就昏昏欲睡，晚上更飽受胃食道逆流所苦。

李佩霓指出，這種吃完飯產生的昏沉感俗稱「暈碳」。肉粽使用的糯米屬於高精緻澱粉，攝取過量會使血糖急劇上升，促使胰島素大量分泌，隨後血糖快速下降便容易引發嗜睡與注意力不集中。此外，肉粽與炸物等高脂飲食會延緩胃排空、增加胃部壓力，若飯後立刻久坐或平躺，胃酸極易逆流，造成胸口灼熱、脹氣及喉嚨不適。

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李佩霓強調，並非完全不能吃肉粽，而是要控制頻率與比例。外食族可落實「一碗蔬菜、一掌心優質蛋白質、一份原型澱粉」的均衡餐盤原則，如以雞胸肉、豆腐搭配秋葵、絲瓜等當季蔬菜與地瓜，取代炸物與含糖飲料。她同時建議，飯後2至3小時內避免平躺，並於飯後30分鐘散步15分鐘促進腸胃蠕動，若長期反覆出現不適情形，應及早檢視飲食內容或就醫求助。

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