發布時間:2023/9/10 15:51
生活中心/綜合報導
究竟是誰可以通過層層考驗、擊敗各路廚藝高手,贏得「新生代廚神」的寶座呢?第五屆環太平洋國際廚藝大賽,今(10)日在台北城市科技大學隆重登場,主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會表示,本屆一共吸引48組106位餐飲高手報名角逐,戰況十分激烈,而備受矚目的新科廚神,也呼之欲出。
環太平洋國際廚藝大賽今年邁入第五屆,組織國內最有權威專業術養的裁判群,進行嚴謹公正評選。選手們必須通過層層考驗,來一較高下!考驗一:由大會提供指定食材:統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚,和丸莊醬油,菜餚需現場備製操作,不可事先清洗切割。考驗二:決賽所有食材,將以「神秘黑盒子」形式,現場公布。考驗三:比賽評分以口味、火候為重要依據。考驗四:首創「廚師儀態」評分,期盼專業廚師能重視儀態/服裝/配飾。
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經過激烈比試,學生組的特金獎由崑山科技大學的周佳怡、楊羽晴、邱頂愷獲得,而社會組共有四位選手晉級決賽,分別為:与玥樓頂級越菜餐廳的顏立勳、桃園福容大飯店的高子恒、新東南海鮮餐廳松山館的應雅棠、老私房牛肉麵餐館的宋致緯。賽事記者會上,主辦單位代表梁幼祥理事長,以及與會貴賓:臺北城市科技大學主秘李尚懿,台灣連鎖加盟促進協會李日東董事長,一同為評審頒發證書及致詞。評審長李怡君也現場揭開決賽「神秘食材箱」的內容:貢寮鮮凍九孔鮑、透抽、牛肋條、統一肉燥風味醬、統一好勁道麵條、金目鱸魚,和丸莊醬油,為必須使用食材。比賽前一刻才知道要使用的食材是什麼,十分考驗選手的臨場反應與廚藝實力,也讓這場廚神爭霸白熱化。
第十三屆中華美食文化高峰論壇也將於明(11)日登場,今年以「逆轉來臨、展現永續食力」為主題,特別邀請台北市長蔣萬安蒞臨致詞,擔任貴賓,論壇開幕式,將表揚2023年亞太年度金獎的優秀餐飲食品企業,以及第五屆環太平洋國際廚藝大賽的得獎者,也就是廚神爭霸戰的最後贏家。
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