餐飲業人力荒　老闆娘哀怨請不到員工！網見薪資酸爆：難怪

圖文／鏡週刊

台灣餐飲業近期面臨人力短缺問題。一位從母親手中接手宵夜店的年輕女老闆透露，過去半年以來人手不斷流失，她只好上網求助網友，希望能點出自己的經營策略盲點，然而，文章一出，引來網友們的猛烈批評，甚至有人直批薪水條件：「超爛的好嗎！」

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這位女老闆在Dcard發文表示，自己剛畢業就空降到自家餐廳當老闆，從「對餐飲一竅不通」的媽媽手中接下經營重擔，她並著手制定員工規範與SOP，整頓店內長期以來未規劃的制度。然而，自從她在去年11月底接手以來，店內人手持續走掉，連老員工也紛紛離職。這樣她十分不解問題出在何處，於是上網尋求網友意見，想找出經營上的瑕疵問題。她在文中公布了店內的規定，詢問是否是她的條件不佳，導致無法吸引員工。

她指出店內營業時段為下午5點至凌晨1點，大夜班工作時間約8小時，加班另計酬勞。每月享有8天休假，遇紅字無法休假，每月可選擇休假1天六日。薪資方面，底薪為新台幣27,470元，另提供伙食津貼1,980元，合計月薪新台幣29,450元。請假扣除全勤獎金新台幣2,000元，夜班津貼新台幣2,000元，內場員工依技能加薪最高新台幣3,000元，外場員工另有套餐業績獎金。此外，公司提供勞健保及團保，並於公司獲利後實施分潤制度。

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原PO表示員工含加班費月薪約新台幣38,000至39,000元，但因去年店內有一月虧損新台幣11萬元，因此無法提供分紅。她坦言自己初次接手經營，仍處於學習及試錯階段，不會擺老闆架子或虧待員工，員工犯錯的成本也由她自行吸收，希望找到願意認真工作的人。她無奈表示：「這個月和下個月共有3位員工離職，人力嚴重短缺。」

然而，網友看完薪資條件後卻砲火猛烈批評：「夜班錢這麼少還想訂一堆規則，質疑自己條件不夠好？是超爛的好嗎」「勞健保是基本，每次看到拿來當噱頭就覺得這老闆是施捨嗎？」「上大夜領基本薪資，隨便找個早8晚5見紅休不好嗎」「以夜班來說，薪水太低了，沒有誘因」「好爛的薪水，光是全勤內含就超好笑」「以我在餐飲業（早餐店）的這幾年看的，如果妳開出的條件不是很優渥的話，那妳就只能接受一些年紀比較大、學習力可能較慢甚至有點難溝通的員工」。

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