發布時間:2024/9/26 15:50
記者林兪彤/台北報導
突然不知道午餐要吃什麼了!知名餐飲品牌「八方雲集」新店玫瑰店遭前員工踢爆,店家清潔和食材保存都存在問題,指出店家不只會用泡抹布鋼盆來盛裝食材,還會將焦黑鍋貼剝掉(燒焦處)後再賣給客人;離譜的是,甚至在找不到容器的情況下,竟然以裝回收物的水桶來盛裝要賣給客人的酸辣湯。消息曝光,也引發各界輿論撻伐,對此,店家則表示門市近期有勞資糾紛,廚餘桶內也是要報廢的湯料。八方雲集總管理處再聲明,該店未依照總部SOP標準操作,已違反加盟合約,即日起終止加盟合作關係。
回顧該起事件,一名八方雲集前員工控訴,發現工作的店內並無標準作業流程(SOP),除了員工備料方法不一致,清潔和食材保存亦存在問題。該名網友也指出,店家因為沒有容器裝,竟要她拿平常裝回收物的水桶來將就,除了販賣給消費者食用外,甚至還會送到另一間總店販售;也有另一名員工爆料,用來裝蝦子的鋼盆,是平常用強力清潔劑泡抹布的鋼盆,店長碰錢後,還會徒手撥掉鍋貼的焦黑部位再賣給客人,洗碗也是泡非常少量的清潔劑,過過髒水就洗完等。
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對此,店家表示該門市近期有勞資糾紛,廚餘桶內也是要報廢的湯料。八方雲集總管理處再聲明,該店未依照總部SOP標準操作,已違反加盟合約,即日起終止加盟合作關係。與此同時,新北市衛生局表示已到該店稽查,內部人員處理食材均配備手套,外場人員有區分清潔用與接觸食品手套,耐熱袋未盛裝湯品。但查核時見有個人物品未專區存放、食材保存時未覆蓋等,已責令業者製作食品應避免交叉污染、並確實清潔容器,未改正可依違反《食安法》第8條第1項,處新台幣6萬元以上,2億元以下罰鍰。
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