【筲箕灣】34年孤注一擲做串燒！「印尼沙爹屋」獨門醬汁烤什麼都香

圖文／鏡週刊

筲箕灣東大街是香港著名的美食一條街，短短幾百公尺長，卻是美食名店林立，創始於1990年的「印尼沙爹屋」，被許多饕客列入東大街必吃榜單中，沾滿獨特醬汁的沙爹肉串，直火炭烤後肉香四溢，大口擼串超過癮。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

30多年前，香港街邊小吃正流行，印尼華僑徐老闆看準商機，開始在路邊賣起印尼串燒，配上祕製的沙爹醬，成功吸引顧客上門。開了店鋪後，菜單上又多了幾樣改良後符合香港人口味的印尼特色菜，像是印尼炒飯、印尼巴東牛肉、印尼炒粉絲等，獨特的異國美味讓饕客們趨之若鶩。

循著烤肉香氣來到店鋪，光是串燒類就有牛、豬、雞肉腸、炭燒魷魚鬚、魚蛋、燒雞翼尖等多達20種品項可挑選，點了「沙爹羊」、「沙爹牛」、「沙爹雞」與「魚蛋」，現場等餐時，大火直烤香氣逼人，光聞著就很有食欲。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

醬汁是沙爹的靈魂，特製的濃郁醬汁從炒花生、磨花生到炒醬都是純手工製作，另外加入獨門配方「黃豆」增添香氣；肉品特別使用印尼香料醃製，口味層次上更加豐富。

烤串中，「魚蛋」與「沙爹雞」是我的推薦首選，剛好熟透的嫩雞肉裹上微辣沙爹醬，美味大提升；「魚蛋」在嘴裡Q彈跳舞，咀嚼時醬料中的花生顆粒香氣會散開，現在想想還可以再來兩串。沙爹串固然美味，調味也是真的重口味，建議理性點餐，趁熱吃，才能感受它剛剛好的美味。

平常怕吃羊肉的人，吃羊肉爐、炒羊肉時，一定常聽旁人勸說：「這沒有羊騷味，你試試。」真要我說，若要挑戰羊肉入門，請給沙爹一個機會，鹹香的醬汁才能真正蓋過騷味，只吃得到肉汁與醬香。

 

 

 

 

更多鏡週刊報導
【筲箕灣】周潤發也愛的魚蛋扛壩子　「安利魚蛋粉麵」飄香半世紀
【筲箕灣】搭叮叮必訪東大街美食一級戰區！「呂仔記」簡單一味熱賣46年　魚肉燒賣現包現蒸
【筲箕灣】饕客讚全港唯一！超純鯪魚肉打製生菜魚肉　「幸福美食」靠真誠圈粉