發布時間:2025/1/5 18:46
記者陳宣穎/綜合報導
麵包因為方便又有飽足感,因此受到大家的高度喜愛,不過醫生張適恆表示,根據《食品安全衛生管理法》,超商、超市的已包裝好的麵包屬於「預包裝食品」,所以需要詳細列各種成分,「相較下,麵包店的現烤麵包無須列出添加物等成分,反而不利民眾守護健康」、「除非麵包店的業者主動在包裝上面詳細列出這些成分」。
醫師張適恆專長為急診醫學、預防醫學、抗老醫學、癌症醫學。日前他在Youtube頻道,以「天天吃麵包是儀式感還是可怕的壞習慣」為題發佈影片,提到關於麵包成分對人體的影響。
廣告 更多內容請繼續往下閱讀
影片中提到,麵包的成分區分為基本成分、風味成分、功能性成分,及添加成分。基本成分包含麵粉、水、酵母、鹽等;風味成分則有糖、脂肪、奶、蛋,有助增加其柔軟度、濕潤度、香甜味;功能性成分包含果乾、堅果、益生菌等,可增加營養價值;添加物則有防腐劑、乳化劑、著色劑、香精與改良劑,目的為延長保存期限、柔軟度、穩定度、外觀與口感。
張適恆表示,根據亞利桑那州立大學的大規模綜合分析發現,食用特別多麵包者的罹癌、因癌症死亡的機率,雖然並未明顯增加,但是指的是法國長棍式麵包以及德國酸麵包與黑麥麵包;至於台式麵包,張適恆進一步說明「我個人覺得,成分較接近蛋糕、披薩或甜派,如菠羅麵包、肉鬆美奶滋、香蔥麵包、巧克力或奶油田螺麵包。這類麵包的成分複雜很多!」
廣告 更多內容請繼續往下閱讀
張適恆提醒,民眾在購買麵包時,可以多加留意包裝上的成分標示,避免購買到有過多添加物的麵包,像是防腐劑、乳化劑、著色劑、香精、改良劑,對人體來說都會有負擔產生。他也指出,根據《食品安全衛生管理法》規定,預包裝食品需要詳細註明所有成分,由於麵包店的現烤麵包則無需詳列,呼籲「因此現烤麵包未必比較安全!」
EPS僅0.02元...目標價仍喊高至225元!「PCB大廠」樂觀看後市 7月股價一路走強
威力彩17.53億元幸運兒現身!只花800元獨中「頭獎、7注貳獎」 台彩8/5公布身份
AI大爆發!外資猛補電子股...鴻海、台積電都入列 股民嗨喊:鴻海下週噴到「這個數」
台幣升值致Q2虧損!法人仍看好「這檔」未來動能 IC設計一片綠中飆漲停
超額配2元現金股利!「電源大廠」目標價上修至125元 本土法人連日買
不演了?「這檔」剛傳打入中東市場…股價卻慘吞連5跌登弱勢股王 網哀:多買多套牢?
Q2獲利僅0.3億元!外資重砍這「載板大廠」破萬張...提款20億 面板雙雄也被狠倒5.5萬張
山區仍在警戒區!高雄市府宣布「5區」明停班停課
法說會慘淪超渡會?三大法人「狠砍這2檔」…匯損使公司展望保守 網哀:雙利空襲擊
讓鴻海再次偉大?看好與東元合作三大法人47億狂寵…「這2檔」也吃紅利 網:下週噴回200
信義割喉慘案!22歲兇嫌遭「殺人罪聲押」 落網時不發一語、表情冷漠
目標價只剩20!「記憶體大廠」上半年慘虧21億元 股民哀怨:要跌到下市
大雨下不停!嘉義縣政府宣布「6鄉」明停班停課
Q2營收年增102.9%!「這檔CPO」毛利率、稅後淨利率3率3升 股價噴漲停…它們也飆半根
台中牛肉麵名店惡火爺孫喪命!鐵窗、廣告帆布阻擋逃生 初判死因出爐
觀察/喊823罷免撤案遭嗆「滾啦、吃裡扒外」!孤單的恰吉王世堅恐成高嘉瑜第二?
機器人吹反攻號角!「這檔」Q2財報報喜…盤中寫新天價582元 鴻海、東元齊噴網嗨:太猛了吧
女公關遭埋伏殺害!傳劉男外公重金聘律師林沄蓁…本人說法曝光:未有委任關係
台灣稅率揭牌倒數!川普喊「沒關稅就會死」 稱美國已從死寂中復甦
AI族群強漲!「這檔」千金股Q2獲利創新高飆漲停 東元搶攻AI商機也亮燈