「全台10大」台中蛋黃酥名店遭爆食安問題　衛生局揪出多項缺失責令改善

記者洪宗荃／綜合報導

台中市北區30年蛋黃酥老店香格禮坊今年9月才被網路媒體票選為全台10大蛋黃酥名店，近期卻遭到前員工指控蛋黃酥的製作過程不符合食安規範，不僅用生鏽空罐盛裝製作餅皮的水與油，且廚房環境髒亂，放廚具的地方發霉，甚至還另有規避衛生局檢查的廚房，對此，台中市衛生局表示已經突襲檢查，並揪出多項缺失，已經責令限期改善。

台中市衛生局食安處指出，日前接獲民眾陳情並派員前往稽查，現場成品屬散裝食品，除了標示未違反規定，另查核作業場所，發現有員工未辦理體檢、食材未離地放置、未落實食品添加物管理等衛生缺失，不符食品良好衛生規範準則（GHP），現場責令業者限期改善；若複查若仍不合格，依法可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

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對於前員工的指控，根據《CTWANT》報導，香格禮坊老闆古瑞龍回應，「衛生局已經有來查了，但只有幾項違規而已」，目前也已經改善中，強調對方都在亂講話。而黃姓店長說明，「基本上檢查沒有什麼重大缺失，也都有開立要修正的，或者是有需要再做複查的單子。」