發布時間：2026/1/3 07:16
圖文／鏡週刊
開幕短短半年就創下「日均翻桌十五輪、候位五小時」紀錄的中國大陸成都排隊王「馮校長老火鍋」來台灣了！連AI教父黃仁勳都曾登門用餐，這股麻辣旋風已於2026年1月3日正式吹進台北。
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馮校長的紅湯鍋底以每年10月至隔年3月、吃乾草長大的牛隻牛油為基底，融入正宗郫縣豆瓣醬，以朝天椒、貴州二荊條堆疊辣度，搭配生長於海拔逾兩千公尺的漢源花椒，帶出深沉麻香，上桌後再加入滿天星、子彈頭與花椒等，成就麻而不燥、辣而不嗆的風味。
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為完美復刻本店風味，台灣首店料理團隊親赴成都受訓，並將經典大紅鍋直送來台。肉品提供當日現切、未經冷凍的新鮮牛肉，並限量供應多種台灣牛肉部位，其中「台灣牛脆胸」選用中段部位，油脂豐厚，涮煮後口感爽脆。
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