哈味葡萄來了！農試所歷時20年育出新品種「青玉」　風味超車進口麝香葡萄

圖文／鏡週刊

面對全球暖化與極端氣候的嚴峻挑戰，台灣溫帶水果種植正面臨前所未有的考驗。國內目前高達2200公頃、年產值破53億元的葡萄產業中，有將近9成5皆為傳統的紫黑色「巨峰」葡萄。然而，近年夏季持續的高溫，導致巨峰葡萄常因花青素難以累積，出現果皮轉色不佳、影響賣相的困境，加上農業缺工，導致栽培面積在20年間縮減了上千公頃。

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為了替台灣葡萄產業尋找氣候調適的新出路，農業部農業試驗所副研究員陸明德歷經長達20多年的雜交育種努力，終於成功研發出國內第一個綠皮鮮食葡萄新品種「台農2號-青玉」。

這款備受矚目的葡萄界明日之星，打破了傳統巨峰葡萄的轉色限制。成熟時，青玉葡萄自然呈現如黃水晶般晶瑩透亮、帶點綠意的金黃色澤，不僅外觀亮眼且色澤穩定，能有效降低高溫環境帶來的種植風險。

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實際品嚐發現，青玉葡萄的單顆果粒碩大飽滿，重量可達12公克，足足比巨峰高出3成，塊頭如同10元硬幣般大。其果肉質地極為柔嫩，一口咬下便會在嘴裡爆汁，糖度平均達18.7度，搭配完美的黃金酸甜比，吃起來甜而不膩且層次豐富。最令人驚豔的是，它擺脫了進口麝香葡萄的風味框架，入口先是釋放出濃郁的哈密瓜清甜香氣，尾韻更交織著桂花與荔枝的清香，風味甚至比進口品種更勝一籌。

在種植端，青玉葡萄也展現出極佳的經濟效益與市場差異化優勢。擁有30年豐厚經驗的彰化果農賴坤豪在試種後指出，青玉的栽培技術與巨峰相近，但在一般管理下就能輕鬆達到大果規格，不需要依賴繁複的催大處理。同時，它具備省工、抗病蟲害以及耐高溫等特性，整體產量比巨峰高出3成，能顯著降低農民的生產成本與管理負擔。不過，這款新品種唯一的缺點是雨水多時容易裂果，因此果農在規劃種植時必須巧妙避開雨季。

農試所所長王仕賢與農業部科技司司長李虹曦皆對此新品種寄予厚望，期盼這款不受高溫轉色所苦、充滿吉祥帶財寓意的金黃葡萄，未來能進軍高級水果禮盒市場。農試所表示，「台農2號-青玉」已於去年12月順利取得品種權，並正式授權給種苗業者。國內引頸期盼的消費者們，最快在明年底就有機會在市面上親自品嚐到這款「哈味十足」的國產鮮食葡萄新巨星。

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