日本人腸道藏控制血糖祕密　專家曝與千年飲食習慣有關

圖文／鏡週刊

日本人被視為長壽的民族，有許多專家、學者研究後認為，可能與日本人的飲食習慣有關。食安專家楊世煒昨（1）日po文，提到日本人的腸道裡有個基因，是讓裙帶菜幫助控制血糖的祕密，而它最初屬於海洋細菌，透過「水平基因轉移」的方式進入日本人的腸道菌群，靠著日本人一千多年來食用海藻的飲食習慣，在世代間保留下來。

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楊世煒昨天在臉書粉專「韋恩的食農生活」po文，提到由東京醫科大學、東京大學與早稻田大學合作完成的研究中，發現許多日本人的腸道裡，都有能夠分解裙帶菜、海苔等海藻多醣的酵素基因，在日本人的腸道細菌中，檢出率高達90%。而在歐美等其他地區，這個比例只有0到16.7%。

楊世煒補充表示，這段基因不是人類遺傳而來的，而是藏在腸道細菌裡面。它最初屬於海洋細菌，透過「水平基因轉移」的方式進入日本人的腸道菌群，並透過長年食用海藻的飲食習慣，在世代間保留下來。日本人一千多年來吃裙帶菜、海苔、昆布，腸道菌逐漸發展出這個能力。反觀歐美人的飲食裡，幾乎沒有這類食物，這個基因也就幾乎缺席。

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楊世煒更透露，具備這個酵素基因的腸道細菌，能夠把海藻裡複雜的多醣更有效率地分解成益菌可用的食物，對維持腸內環境有幫助。裙帶菜同時含有水溶性膳食纖維，在腸道中形成膠狀物質，可促進排便，也能減緩醣類吸收速度、幫助飯後血糖穩定。「對有這個基因的人來說，吃裙帶菜能把這幾個效果都發揮出來，對沒有這個基因的人效果就差很多。」

 

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