北車補習街烤肉飯「牽絲像納豆」！醫示警藏致命毒素　嚴重恐器官衰竭

圖文／鏡週刊

台北車站補習街知名烤肉飯近日爆出食安疑慮，有消費者透過外送平台訂購餐點後，發現用筷子夾白飯竟會拉出細絲。對此，業者已主動向當事人致歉，並通報台北市衛生局展開調查。

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白飯為何牽絲？恐是腐敗警訊？

消費者表示，自己平時經常購買該店餐點，沒想到此次打開便當後，發現米飯呈現類似納豆般的牽絲現象，讓人不敢下嚥。事件曝光後，不少民眾擔憂是否與食物保存不當或細菌污染有關。

店家回應指出，所有外送餐點均為接單後現做，非預先製作存放。得知情況後已立即聯繫顧客了解細節，同時全面檢查食材、備料流程及環境衛生，承諾加強管理措施，避免類似事件再次發生。

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醫師警告「毒素」高溫也難消除

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，米飯出現牽絲現象雖可能與米種特性或澱粉變化有關，但大多數情況屬於腐敗變質，不建議繼續食用。其中較令人擔憂的是仙人掌桿菌污染，尤其夏季高溫環境下更容易孳生。

顏宗海指出，仙人掌桿菌可能造成噁心、嘔吐、腹瀉及發燒等食物中毒症狀。更值得注意的是，部分菌株產生的「嘔吐毒素」具有高度耐熱性，即使經過高溫加熱仍可能殘留。嚴重時恐引發急性肝衰竭、多重器官衰竭，甚至危及生命。

台北市衛生局表示，將派員前往店家稽查，若查獲環境衛生或食品管理缺失，將要求限期改善，未改善者可依法開罰。

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