櫛瓜這樣挑才不踩雷！北農曝6大指標　吃到「強烈苦味」快停止食用

圖文／鏡週刊

清甜鮮嫩的「櫛瓜」深受台灣人喜愛，如何挑選優質的櫛瓜呢？台北農產運銷公司分享農業知識，公開簡單的6項挑選指標，同時體醒若烹煮後發現「異常苦味」，應立即停止食用，以避免引發急性腸胃不適。

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台北農產運銷公司（北農）於臉書粉專指出，櫛瓜在植物分類學上屬於南瓜的栽培變種，在歐美地區多於夏季盛產，因此又被稱為「夏南瓜」，常見外觀有深綠、淺綠、鮮黃色，也有帶著淡色條紋的品種。

北農說明，台灣因農業技術純熟，全年度皆有櫛瓜栽培，夏季產區主要集中在南投山區，秋冬、10月開始則交棒給台南、彰化等中南部平地產區，產期可一路延續至隔年4月左右。

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北農傳授挑選優質櫛瓜的細節，首先是觀察「表皮與光澤」，應挑選表皮完整無外傷、外觀自帶光澤者；其次留意「蒂頭狀態」，蒂頭切口應呈現乾燥但未變黑腐爛；接著檢視「瓜身線條」，應選擇整體粗細勻稱、手感扎實、不軟綿。

北農進一步說明，櫛瓜長度落在16至20公分左右，發育最適中且口感最為細嫩。相對地，採買時應盡量避開過度成熟、體型過大、瓜身彎曲過甚或外表已明顯泛黃老化的品項。

北農示警，櫛瓜若在栽種過程中因環境壓力生成過量的葫蘆素，入口便會產生強烈的「異常苦味」；若料理後吃到發苦的櫛瓜，切勿以為「吃苦當吃補」，應立刻吐掉並停止食用，以免造成腹痛、腹瀉等腸胃中毒症狀。

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