食在不安！這些「人氣名店」通通未納管　北市食材登錄平台做半套　

生活中心／綜合報導

FTNN三月底率先揭露釀成4死的「寶林食安風暴」，當風波延燒之際，又傳出數起食安事件，甚至是藏壽司、八方雲集等連鎖餐飲集團都相繼中箭，合點壽司京站店日前更出現「蛞蝓壽司」。FTNN調查，台北市政府早在102年間就籌設「臺北市食材登錄平台」，目前共有14類業者必須主動登錄食材，違反規定者最重可勒令停業，然而，10多年過去了，上述的連鎖餐飲、八方雲集和壽司店，以及人氣衝天的鼎泰豐、孫東寶牛排等知名餐廳，還有都一處、雞家莊、天下三絕牛肉麵等必比登美食，至今全部尚未納入規範，實在有夠誇張！

由於餐廳有前場、後場，而且人來人往，因此對官方而言，一旦發生食安事件，「判斷汙染源」是最困難的事，究竟汙染源是食材？是環境？還是人？當年「臺北市食材登錄平台」的成立宗旨之一，就是建置食材來源的追蹤系統，一旦出事才能快速回溯源頭，釐清供應鏈相關業者，避免造成二度傷害。不過，FTNN調查發現，「臺北市食材登錄平台」的推動實在過於牛步化。

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雖然目前共有14類業者必須主動登錄「臺北市食材登錄平台」，不可思議的是，例如鼎泰豐、八方雲集、孫東寶牛排等生意爆好的名店，卻未納入14類業者；都一處、雞家莊、雙月食品、天下三絕牛肉麵等必比登美食，同樣不受「臺北市食材登錄平台」約束。諷刺的是，台北市觀傳局還老在推廣「未納管」的必比登美食。

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「寶林」雖是連鎖餐廳，卻也不在「臺北市食材登錄平台」的14類業者規範中，因此當初爆發食安事件，衛生局等相關單位查扣35項食材後，還得一一追溯源頭，可說是事倍功半曠日廢時，至今也尚未找出汙染源，真相未明。

「要大家來享用美食，但享用美食的安心在哪裡？你幫業者（必比登）做行銷，卻從來沒叫業者主動登錄食材，這是不對的！」「就算有規範的那幾類也沒落實登錄啊！」台北市議員洪健益認為，「臺北市食材登錄平台」的「類別」應該儘速增加，且要落實稽查，才能確實好好把關食安，否則只是「做半套」！

洪健益進一步質疑，「寶林在百貨公司裡面營業，按規定一定要登錄的，但有沒有登錄？沒有！」他曾就此事質詢台北市衛生局長陳彥元，陳彥元僅表示：「我們檢討。」

市府的確應該徹底檢討！FTNN詢問多位餐飲業者與消費者，大部分都不知道「臺北市食材登錄平台」的存在；FTNN出示平台官網解釋後，有民眾表示，「該規範的都沒在裡面，那要這平台幹嘛？」

「寶林食安風暴」的4條冤魂，不僅是這個「食不安年代」的悲劇，更是大大諷刺著政府力推八年的「食安五環」政策。歷經郝龍斌、柯文哲和蔣萬安等三任市長的「臺北市食材登錄平台」，如何更有效發揮把關的功能，已是刻不容緩的當務之急。