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擔心大口吃粽、體重也變重? 高虹安教5招「營養過端午」

發布時間:2024/6/10 15:30

記者盧逸峰/新竹報導

端午佳節處處飄粽香,香氣四溢的粽子是應景美食,然而粽子普遍具有高熱量、高脂肪的特性,讓民眾擔心健康問題。新竹市長高虹安分享,傳統肉粽常使用高油脂及高熱量的食材,如糯米、五花肉、鹹蛋黃等,提醒善用這5招,輕鬆又簡單的聰明選擇均衡搭配,例如吃粽子搭配蔬果、適量進食,並搭配戶外運動等,就能吃得健康。

竹市社區營養推廣中心推出端午「粽」點5招,例如透過運動幫助消化和燃燒多餘的熱量,維持健康的體位並養成運動好習慣。(圖/市府提供)

新竹市衛生局表示,竹市社區營養推廣中心推出端午「粽」點5招,第1招「食材選擇,好輕鬆!」,餡料優先選擇原型食材,以低熱量高纖維食材做為代替,例如:糙米、紫米、薏仁等全穀雜糧類取代全糯米;瘦肉、雞肉等低脂肉類取代五花肉;蓮子、豆類取代高油脂的花生,或是選用菇類、竹筍等低熱量高纖維食材,提供豐富的營養也不增加過多的熱量。

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第2招「均衡搭配,好輕鬆!」,只有一顆粽子太單調,均衡飲食很重要,特別是膳食纖維的攝取不能疏漏,端午佳節除了吃粽之外,還有3種必吃的「午時菜」–茄子、匏瓜及菜豆,不僅應景也有呷茄會秋趒、呷匏仔富貴、呷菜豆呷到老老老等吉祥寓意,食當令蔬果健康最對味,享受豐盛均衡的「粽合饗宴」!
 
第3招「適量進食,好輕鬆!」,將粽子作為正餐享用,不要當成點心食用,要適量避免攝取多餘熱量,也可以與親友分食、酌量享用,品嚐時注意細嚼慢嚥,有助於消化吸收,避免腹脹、消化不良等症狀發生,減少腸胃的負擔。
 
第4招「注意標示,好簡單!」,許多通路的市售粽都有熱量標示,建議先檢視型錄或包裝上的營養成份表,優先選購熱量較低、體積較小、鈉含量相對低的健康粽,並且注意保存期限不久放,避免食用過期食品。
 
第5招「戶外運動,好簡單!」,趁著難得的連續假期,多帶著家人出外活動,除了可以至河岸邊觀賞龍舟比賽外,不妨利用就近的社區公園、健行步道、登山步道等進行健走,親近大自然好好運動舒展筋骨,不僅能促進家人間的感情,還可以幫助消化和燃燒多餘的熱量,維持健康的體位並養成運動好習慣。
 
衛生局提醒,若有慢性疾病的民眾,要注意食用粽子的份量,應減少飽和脂肪及膽固醇含量較高的五花肉、鹹蛋黃等食材,並降低使用鈉含量較高的沾醬,品嚐原味最佳;若腸胃功能較敏感者,除了要適量攝取或少量多餐,也要注意細嚼慢嚥,及搭配可以幫助消化的新鮮當季蔬果,減緩餐後腹脹的不適感,把握輕鬆又簡單的招式,不僅可享受應景氣氛,也可以過個健康無負擔的端午佳節。

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