台南「西羅殿牛肉湯」入選米其林！在地人崩潰：以後排隊要排很久了

記者蔣巧薇／綜合報導

7月最新的米其林推薦名單小吃名單出爐，這次台南入選的小吃，包括黃家蝦捲、謝掌櫃虱目魚海鮮粥、西羅殿牛肉湯3家。但在地美食曝光，台南人很崩潰，西羅殿牛肉湯老闆就透露，被老客人罵得要死，因為「以後都要排隊排很久了！」

每年度米其林星級餐廳發布會前，米其林評審員就會在各地尋找值得加入指南的新名單，如今7月最新的米其林推薦小吃名單出爐，台南共有3間店入選，分別為「黃家蝦捲」、「謝掌櫃虱目魚海鮮粥」、「西羅殿牛肉湯」

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其中台南「黃家蝦捲」，開店超過一甲子，店家用特殊比例製作出來的太白粉漿，現點現炸，外皮輕薄酥脆；內餡包含火燒蝦和高麗菜，吃起來外酥內嫩，深受在地民眾的歡迎。

「謝掌櫃虱目魚海鮮粥」也入選，雖然2018年才開店，至今也才營業5年，但憑藉著典型南部飯湯風格，大獲好評，其中招牌菜虱目魚海鮮總匯粥，加入虱目魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等，讓顧客吃起來鮮味無窮。

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台南西羅殿牛肉湯在地飄香20多年，此店的牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配肉質軟嫩的薄切牛肉，吃起來十分鮮甜，且如果點上一碗牛肉湯，店家還會免費附上一肉燥飯，很受在地人喜愛。

根據《ETtoday新聞雲》報導，牛肉湯老闆受訪時表示，入選米其林真的是半喜半憂，因為怕爆紅，在地人不想排隊就都不來了。老闆還直言，當地民眾知道入選，還怕吃不到「都罵得要死」。