過完年體重增加1.7公斤！國健署推廣5大飲食撇步　提醒多運動「消耗過多熱量」

記者盧逸峰／台北報導

農曆新年總是少不了品嘗美食，但大魚大肉容易增加身體負擔。衛福部國民健康署提供5大飲食撇步，包括多運用高纖食材、以天然香料取代鹽糖、選用好油及堅果、多用蒸煮烤取代油炸、優選零食並與家人分食。透過食材替換及調整烹調方式，年菜也能兼顧美味與健康，讓蛇年活力滿滿。

國健署更提醒，調查顯示約4成的國人年後體重平均增加約1.7公斤，出門走春、拜年時，不妨採散步或是騎腳踏車等方式，增加身體活動量，消耗年節攝取的過多熱量，祝賀大家「蛇」來運轉身體好，健康營養歡喜到。

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國健署指出，65%以上國人平均每日鹽份攝取超過建議量6公克、17.3 %國人平均每日添加糖份攝取超過總熱量的10%，更有高達81.2%國人平均每日蔬菜攝取量不足3份、90%平均每日水果攝取量不足2份；國民健康署長吳昭軍提醒，高熱量、高油鹽糖及缺乏膳食纖維的飲食，容易提升肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等代謝症候群的罹患風險。

針對健康飲食秘訣，國健署建議多運用新鮮蔬果、全穀及未精製雜糧、豆類等富含膳食纖維之食材，除富含植化素，還可增加飽足感；善用天然香料如薑、蒜、洋蔥、香草（如迷迭香、百里香）之特殊風味取代鹽、糖、醬油等用量。

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國健署指出，選用植物性油脂如橄欖油、亞麻仁油、胡麻油等，減少飽和脂肪攝取；或將適量堅果種子入菜，增添香氣又健康；並且避免高溫油煎、炸食物，多使用清蒸、燉煮、涼拌等烹調方法，並以豆製品、白肉類，替代紅肉及加工食品。

國健署更提醒，年節象徵甜蜜、富貴的零食點心多含高油鹽糖及添加物，可改以無調味堅果、海苔片、新鮮果乾等替代，並與家人分食分量，增進情感。