發布時間:2023/7/25 16:15
記者林兪彤/綜合報導
熱浪來襲,許多人都因為高溫而沒有食慾,紛紛選擇涼麵做為午餐或晚餐。不過,營養師高敏敏表示,涼麵雖然清爽可口,但實際上存在不少隱患,除了熱量很高之外,蔬菜含量也非常低。高敏敏也提供了涼麵的「健康3吃法」,只要遵循這些方法,「只吃涼麵當正餐」也能達到消暑與養身的效果。
營養師高敏敏昨(24)日在粉專發文,指出涼麵這款夏日消暑美食的背後,實際上隱藏了很多「健康地雷」。以一份約440.5大卡的傳統涼麵為例,單單油麵的熱量就高達287大卡,幾乎與一碗白飯差不多,而涼麵雖然只加入少量芝麻醬當調味,但熱量仍高達124大卡。最令人擔憂的是,其中的蔬菜量僅有0.3份,遠低於衛福部推薦的「每日5蔬果」標準。
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高敏敏表示,雖然涼麵有其問題,但實際上並不需要過於擔心,只要參考她列出的「健康3吃法」,就能在享受美食的同時減少負擔,並且保護身體健康。
第一招:把麵換成蕎麥麵
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高敏敏指出,一碗蕎麥麵的熱量大約只有130大卡,比起傳統涼麵使用的油麵少了近一半。此外,蕎麥麵含有豐富的膳食纖維,是較為優秀的麵類主食。
第二招:醬料使用和風醬
常見的涼麵醬料如芝麻醬、千島醬、美乃滋,即使只添加少量,熱量也會高得驚人。高敏敏建議,在享用涼麵時,可以考慮使用熱量較低的和風醬,但要注意用量,以免攝取過多鈉。
第三招:增加蔬果攝取
高敏敏也提醒,市面上大多數的涼麵幾乎不含足夠的蔬菜,因此為了保持健康飲食,不妨在享用涼麵時多攝取蔬果,或者搭配高纖蔬菜食用。
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