夏日炎炎沒食慾　「涼麵當正餐」地雷多！營養師提「健康3吃法」消暑又健康

記者林兪彤／綜合報導

熱浪來襲，許多人都因為高溫而沒有食慾，紛紛選擇涼麵做為午餐或晚餐。不過，營養師高敏敏表示，涼麵雖然清爽可口，但實際上存在不少隱患，除了熱量很高之外，蔬菜含量也非常低。高敏敏也提供了涼麵的「健康3吃法」，只要遵循這些方法，「只吃涼麵當正餐」也能達到消暑與養身的效果。

營養師高敏敏昨（24）日在粉專發文，指出涼麵這款夏日消暑美食的背後，實際上隱藏了很多「健康地雷」。以一份約440.5大卡的傳統涼麵為例，單單油麵的熱量就高達287大卡，幾乎與一碗白飯差不多，而涼麵雖然只加入少量芝麻醬當調味，但熱量仍高達124大卡。最令人擔憂的是，其中的蔬菜量僅有0.3份，遠低於衛福部推薦的「每日5蔬果」標準。

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高敏敏表示，雖然涼麵有其問題，但實際上並不需要過於擔心，只要參考她列出的「健康3吃法」，就能在享受美食的同時減少負擔，並且保護身體健康。

第一招：把麵換成蕎麥麵

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高敏敏指出，一碗蕎麥麵的熱量大約只有130大卡，比起傳統涼麵使用的油麵少了近一半。此外，蕎麥麵含有豐富的膳食纖維，是較為優秀的麵類主食。

第二招：醬料使用和風醬

常見的涼麵醬料如芝麻醬、千島醬、美乃滋，即使只添加少量，熱量也會高得驚人。高敏敏建議，在享用涼麵時，可以考慮使用熱量較低的和風醬，但要注意用量，以免攝取過多鈉。

第三招：增加蔬果攝取

高敏敏也提醒，市面上大多數的涼麵幾乎不含足夠的蔬菜，因此為了保持健康飲食，不妨在享用涼麵時多攝取蔬果，或者搭配高纖蔬菜食用。