10年開創7大品牌　豊魚26日登錄興櫃

圖文／鏡週刊

10年前，豊漁（7847）餐飲集團董事長朱𩃀理從泰順街僅8席的「初魚料亭」起家，靠著高CP值，一路打造出七大指標餐飲品牌，更成立全資子公司豊漁貿易，掌握食材源頭並拓展貿易業務，2024年度營收突破10億元，將於6月26日登錄興櫃。

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以無菜單料理起家的餐飲集團豊漁（7847），預計於6月26日登錄興櫃。集團董事長朱𩃀理在2015年以35萬元創業，在泰順街開設只有8席座位的「初魚料亭」，僅短短10年內即開創日料「初魚 鮨」「初魚 鉄板料亭」、米其林一星的「盈科 EIKA」與無國界鐵板燒「li teppanyaki」等七大指標餐飲品牌。

深耕高單價市場有成後，他秉持「資源效益最大化」的經營理念，採取垂直整合供應鏈的品牌開發策略，以母品牌食材為核心，延伸出子品牌，積極拓展民生餐飲版圖，推出超值和牛鐵板燒「季樂」、產地直送海鮮丼與生魚片專門店「長浜魚屋」、正統壽喜燒與水炊鍋「牛喜」 等多元品牌，實現從高端到民生的全方位布局，更成立全資子公司豊漁貿易，掌握食材源頭並拓展貿易業務，布局集團成長雙引擎，2024年度營收突破10元寫歷史新高。

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受廠辦購置、品牌擴編與台中新光三越氣爆影響，豊漁2024年營收雖創新高，但稅後虧損2,064萬元，每股虧損0.9元。

豊漁對食材品質極為講究，食材進貨與配送均由總部統一控管，由日本直輸和牛與新鮮漁產，與當地供應商建立深厚、緊密之合作關係，並透過引進日本珍稀食材與特色清酒，打造差異化餐飲體驗，預計今年亦將開設「精肉鋪」與「清酒舖」等新品牌，進軍高端肉品與酒類零售市場，且能擴大集團採購成本優勢並帶動集團貿易業務持續壯大，推升長期獲利空間。

豊漁餐飲集團預計在2025年新增10到15家品牌門市，預計將由虧轉盈、稅後淨利至少有5%到雙位數成長。

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