台北一次吃遍曼谷預約困難名店！COAST重磅客座6大泰國名廚打造「泰味新境」套餐

圖文／鏡週刊

喜歡泰式料理的老饕，年末一定要把這一站排進美食地圖裡。當代海岸料理餐廳「COAST」攜手泰國觀光局，推出為期半年的主題企劃「泰味新境 The Amazing Flavors of Thailand」，集結了10位以上泰國頂尖名廚，以時令海鮮結合當代泰式風味，讓饕客在台北就能一次品嘗多家曼谷預約困難名店的經典料理。

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這項活動已於2025年11月底正式開跑，首波邀來6位夢幻主廚陣容，橫跨米其林一星與「亞洲50最佳餐廳」常勝軍，名廚們將各自餐廳的招牌菜重新演繹，組成台灣限定的8道式套餐與單點料理。

MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）表示，希望透過這套菜單，呈現泰國Fine Dining的多樣性。近年許多泰國主廚在國際舞台上嶄露頭角，揉合傳統文化與現代技法，風格各異卻同樣精彩。此次他運用多年累積的國際人脈，親自邀請多位米其林一星、亞洲50最佳餐廳入榜的名廚跨海合作，打造台灣限定菜單。

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主廚名單一攤開果真星光熠熠。被譽為「泰國廚神」的Chef Ian Kittichai，不僅是COAST共同創辦人，也是泰國現代料理的重要推手之一。此次負責設計開胃菜「鮪魚｜香茅｜拉帕」，將生鮪魚拌入魚露、檸檬汁與椰糖，咀嚼一口，能感受香草、紅蔥、乾辣椒與炒糯米粉在嘴中香氣層層釋放，酸香鮮明，是經典酸辣泰式風味的細緻呈現。

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