裴社長漫步台中儒考棚　驚艷爆汁臭豆腐、冷凍芋配烤土司

圖文／鏡週刊

「在台中的巷弄走路，不僅是為了消化，更是為了遇見驚喜。」裴社長在最新一集《裴社長吃喝玩樂》中，造訪了目前僅存的清代考棚建物——「臺灣府儒考棚」。這座歷經拆遷與百年滄桑的市定古蹟，雖然僅存局部結構，但景觀設計卻藏有深意。

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裴社長敏銳察覺到，園內種植的植物皆有吉祥寓意，「狀元紅」預祝金榜題名；「大花紫薇」對應著「紫薇郎」的學士美稱；而「黃槐」則是傳統文化中象徵朝政與功名的京城之樹。

吃過一定會回訪：花蓮水尾臭豆腐

離開儒雅的古蹟，裴社長隨即被美食組記者帶往東區自由路的「花蓮水尾臭豆腐」。這家店以「二次酥炸」聞名，外皮酥脆至極，內裡卻如豆腐般綿密。店家的臭豆腐會在中間挖孔灌入醬汁，搭配特製蒜泥與爽脆泡菜，咬下瞬間「湯汁與臭香兼備」。裴社長更透露，這家臭豆腐冷了也好吃，豆腐綿密嫩滑、爆汁效果依然驚人，大讚是那種「吃過一定會回訪」的在地實力派。

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老台中人的下午茶標配吃法：阿斗伯冷凍芋

夜幕低垂，裴社長造訪擁有 57 年歷史的「阿斗伯冷凍芋」。這家鄰近中華路夜市的老攤，除了招牌的「冰凍芋」，最令裴社長驚訝的是隱藏版餐點——「草莓奶油烤吐司」。

老闆解釋，這道餐點源於過去客人們的飽腹需求，沒想到一賣就是半世紀。裴社長品嚐後發現，抹上乳瑪琳與草莓醬的酥香吐司，和燜煮兩小時、口感鬆綿的冷凍芋形成完美組合。此外，冬季限定的「黑柿番茄」切盤，沾上中南部特有的薑汁油膏，鹹甘交織的風味也讓裴社長欲罷不能。

裴社長表示，台中的美味小吃實在多到幾集都聊不完。未來他將持續造訪台中，探訪這些低調卻閃耀的台中好味道。想知道更多台中隱藏版巷弄美食，請鎖定《裴社長吃喝玩樂》EP72。

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花蓮水尾臭豆腐地址：

 

阿斗伯冷凍芋地址：

 

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