煎荷包蛋有公式！日本廚師曝「油醬神組合」　小孩超愛吃

圖文／鏡週刊
 

荷包蛋簡單又美味，可以單獨吃，也可以當配菜，尤其早餐加一個蛋，補充整天蛋白質營養。日本廚師分享煎蛋妙招表示，如果荷包蛋喜歡沾醬油，使用一般食油最適合，但如果愛用番茄醬的話，不妨可以嘗試「奶油」煎蛋，酸酸甜甜的番茄醬碰上香氣十足的奶油，會讓蛋香爆棚，小孩會超愛吃。

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日本廚師Papuchan日前在《Yahoo JAPAN》專欄報導中，分享如何讓煎蛋吃起來更美味的方法。他提到，由於雞蛋本身沒有強烈的味道，荷包蛋需要搭配醬料使用，像是鹽 巴、醬油，或者番茄醬各有擁護者。

Papuchan表示，如果習慣淋上醬油食用，建議煎蛋使用一般食用油即可，因為食用油味道清淡，可以襯托醬油的鮮香。但如果小朋友喜歡搭配番茄醬，不妨試試改用奶油煎蛋。他解釋，奶油本來有濃郁香氣，會掩蓋醬油的味道，但和酸甜口感的番茄醬，反而可以蹦撞出神奇火花，讓奶香、番茄香更有層次，味道也會更平衡。

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不過，Papuchan仍提醒，沒有所謂絕對正確的料理方式，每個人都可以開發出符合自己口味的料理，或是依照當天想吃的東西來調整即可，只要變換搭配各種材料，就能讓相同的食材產生出不同風味。

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