諜味蔥油餅3／穿貂皮大衣戴鑽戒賣蔥抓餅　公館名攤闆娘背景有來頭　因這原因擺攤

發布時間：2026/10/31 07:11

弟逝接餅攤　改用料品質

圖文／鏡週刊

1996年回台時，40歲的孫佩霞覺得被國家背叛，心灰意冷，每天打麻將渡日，當時父親已過世，母親看她無所事事，每天碎唸。孫佩霞於是到大弟孫佩雄的雄記蔥抓餅攤幫忙，躲避母親嘮叨。

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「家族感情好，我幫弟弟忙沒什麼，那時夜市還沒合法，常得跑警察，我穿著貂皮大衣戴勞力士、鑽戒做蔥抓餅，還被笑說攤販那麼好賺喔？有時看到同學、朋友來買，自慚形穢，還躲起來呢！」回想往事，孫佩霞不免莞爾。

然而天有不測風雲。2007年，50歲的孫佩雄因肺癌過世，兒子不願接班，孫佩霞對攤子有感情，就接下來做。大弟經營時她只是幫忙，不過問生意，自己接手後，改變原有作法，改良品質，使雄記蔥抓餅的生意蒸蒸日上，慢慢地成為公館名攤。

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「母親是大戶人家的小姐，對吃很講究，重視食材品質，只是大弟不在乎用料，所以生意一直普通。我從選麵粉著手，改用好的醬油，加上跟附近商家感情好，店家收了，就把祕方傳授給我，現在的蜂蜜芥末醬跟辣椒配方，就是別人教的，材料、醬料一改善，生意就好了起來。」孫佩霞驕傲地說。

忌憚家族病　拉二弟幫忙

雖然在中國的上億資產，化為烏有，但孫又不缺錢，何必每天忙得要死要活，做路邊攤生意？孫佩霞認為：「以前跟張先生滿世界做生意，在拉斯維加斯跟澳門賭場都是VIP，見過世面，我回台時，可說從雲端跌入地面，加上家族有阿茲海默症病史，我大姊、三姊都有，我如果在家發呆，更容易發病，才每天開車從桃園到台北擺攤，沒想到雄記被選進必比登，是一種榮耀，如果是我自己的店，愛做不做都可以，但雄記是大弟的招牌，覺得要擔起這個名聲。就這樣一路做到現在。」

孫佩霞初接攤位時，怕已退休的二弟在家發呆會發病，就找他一起幫忙顧攤，2007年接班時，她才51歲，每天做200個麵糰，尚可應付。入選必比登後，每天最多賣到300多張蔥抓餅，孫佩霞只好找自己的侄兒跟侄孫來幫忙煎餅，這樣老人可以輪流休息，生意也可維持。

「我堅持到現在，也不為了自己。侄兒本來開公司不賺錢，我就把營收的三分之一給他，讓他能養家。侄孫從國外回來，中文不好，每天給他3千元，讓他有事可做。我們的家訓，就是家人要互相幫忙，現在老了，無法親手擀麵，就讓其他晚輩嚴格照祕方製作麵糰，工錢照算，可以說，雄記是整個家族的事業。」

「我早年忙生意，沒生小孩，把來攤子買餅的年輕人，都看成自己的孩子，看他們吃得香，跟我閒話家常，心裡也開心，到這年紀，什麼都看淡了，情報局不賠我資產，是他們不義，我不欠國家什麼，現在只想把雄記顧好，未來若晚輩想接，就交棒給他們，再不求什麼了。」孫佩霞欣慰地說。