抹布水煮牛肉麵！業者認了「員工個人疏失」　即日起暫時歇業

記者王以婷／台北報導

北投區石牌志明牛肉麵日前被外送員拍到，有員工將抹布水擰進煮麵鍋裡，儘管業者第一時間喊冤，但隨即遭12分鐘影片打臉。台北市衛生局今（5）日前往稽查，沒想到該牛肉麵店沒開，讓稽查人員撲空。業者隨後發出道歉聲明，認了是員工個人疏失，也宣告石牌分店暫時歇業。

全案源於一名外送員日前在臉書社團「爆怨公社」抱怨，自己到一家麵店取餐時，驚見店員往煮麵台「擠入抹布水」，貼文還引出了該麵店的老闆。老闆第一時間是指控外送員惡意抹黑，並強調「當時麵杓已經疊起來，代表準備換水，畫面中店員是在做換水前最後的清潔收尾動作，接著就換水了，不可能用那桶煮麵水煮給客人吃，不怕人家來查」。

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外送員隨即貼出他在待取餐的時候，用手機所錄製的影片，只見員工用抹布擦拭檯面後，竟把抹布水往煮麵鍋裡擰，然後繼續煮麵。影片一貼出後，引發網路熱烈討論。有網友甚至將該麵點改名，並留下Google留一星負評。北市衛生局得知消息後，也在今上午派員前往稽查，不過該牛肉麵店沒有開業。

業者隨後發表聲明表示，對於抹布水擰進煮麵鍋事件造成社會紛擾，表達最深歉意。業者也認了，這是員工個人疏失，負責人第一時間未能釐清真相，會坦然面對，絕不推托。

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同時業者宣布，即日起石牌分店暫時歇業，未來會加強內部員工教育訓練，再擇期重新營業，並主動聯繫衛生局稽查。

北市衛生局表示，若發現違反食品良好衛生規範準則，將要求限期改善並複查，複查仍不合格會依食安法開罰6萬元至2億元。衛生局強調，若牛肉麵店已停業，會先將店家列管，待店家重新營業後，再前往稽查。