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【台灣名店】打破富千金印象 她賣精品包、抵押房子展店營收破億 RH Group專訪

發布時間:2024/5/13 07:17

張雅涵24歲就創業開餐廳,憑著膽大心細開出4個品牌11家韓式料理,年營收共1.5億元。

圖、文/鏡週刊

韓流盛行,台灣韓式料理店也遍地開花,開餐廳9年的張雅涵,旗下有韓虎嘯等4個韓式料理品牌共11家店,深耕百貨商場,年營收1.5億元,她創業時僅24歲。

她出生在政商家庭,曾被王永慶當面教記帳,存款僅50萬元也敢向韓國餐飲大亨要求合夥年糕火鍋店,做到月營收8百萬元。後來韓方欲售品牌,她代購名牌包籌錢買股份,改名「韓虎嘯」再出發,展店數更勝以往,她早已撕掉千金小姐標籤,成為自己的富一代。

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4月底,桃園新光影城內「韓虎嘯EXPRESS」餐廳出現台鋼雄鷹啦啦隊的韓國女神安芝儇,門外排著大批等進餐廳參與見面會的粉絲,韓虎嘯執行長張雅涵傳授3位啦啦隊女神待客之道,紮著俐落馬尾的她一身白T、牛仔褲年輕裝扮,渾圓大眼閃著自信爽朗,美貌不輸藝人。

韓國啦啦隊女神安芝儇(右2)在韓虎嘯舉辦粉絲見面會,張雅涵(左1)也緊急為她們特訓待客之道。
韓國啦啦隊女神安芝儇(右2)在韓虎嘯舉辦粉絲見面會,張雅涵(左1)也緊急為她們特訓待客之道。

33歲的張雅涵,已是5個餐飲品牌的老闆,她的集團RH Group旗下有主打馬鈴薯排骨湯等韓式料理的韓虎嘯,二代店韓虎嘯EXPRESS則以個人湯定食為主,以及主賣個人韓式定食的初虎,與韓式街頭小吃的初虎MINI,共11家韓式料理店去年營收1.5億元,全開在百貨、商場內,今年2月首開街邊店早午餐「鞦CHILL Cafe & Bistro」。

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張雅涵的多品牌策略很單純,「疫情爆發後,大家不共鍋,才衍生個人定食的品牌,後來商場需要客單價再低一點的店,開在美食街壁面櫃,才有平均價位200元以內的初虎MINI。我們的優勢是能配合商場設計門店,不像連鎖品牌都長一樣,青埔門市附近是水族館Xpark,那間店就以動物為裝潢元素,士林店旁邊有天文館,店裡就放一顆超大的月球。」

韓國啦啦隊女神安芝儇的粉絲為參加見面會,提前到韓虎嘯店面排隊。
韓國啦啦隊女神安芝儇的粉絲為參加見面會,提前到韓虎嘯店面排隊。

 

馬鈴薯排骨湯(中)是韓國人喜愛的解酒料理,香辣濃郁,韓虎嘯原味呈現,小菜和泡菜還能無限續加。(388元/中份)
馬鈴薯排骨湯(中)是韓國人喜愛的解酒料理,香辣濃郁,韓虎嘯原味呈現,小菜和泡菜還能無限續加。(388元/中份)

「我就喜歡做不一樣的事。」張雅涵性格直爽剛強,與柔美外表有極大反差,10年前紅極一時、引起排隊熱潮的韓國蜂巢冰淇淋,與首次進軍台灣的韓國泰一格年糕火鍋,背後推手都有她,24歲就創業開餐廳,「因為我不想當員工,從小就很敢追求自己想要的。」

張雅涵父親張永輝曾任桃園縣議員、觀音鄉長,也開補習班、幼稚園、環保科技公司,她從小耳濡目染,還曾於國小時,在父親的飯局上被台塑集團創辦人王永慶當面醍醐灌頂,「他們認識是因為迪士尼曾經想開在桃園,王永慶與爸爸討論開發,我覺得飯局無聊想買東西,王永慶就告訴我:『我女兒連買牙膏都要記帳,妳要懂得記錄買的物品、金額和日期。』後來我打工賺錢就有這個習慣。」懵懂小女孩無意間被經營之神加持,彷彿註定會走上商路。

韓虎嘯剛開幕時,張雅涵(左2)請來韓國藝人崔振赫(中)站台,掀起話題。(張雅涵提供)
韓虎嘯剛開幕時,張雅涵(左2)請來韓國藝人崔振赫(中)站台,掀起話題。(張雅涵提供)

高中時,她不想被爸媽要求成績換零用錢,開始到餐廳打工,少女時期就喜歡閃亮的金飾,好不容易存錢買到手,又因想買衣服缺錢賣掉,「沒想到黃金漲價,我賺了1000元,原來金價每日會波動,我從那時養成看金價的習慣。」當時全台黃金牌價不一,南部牌價較低,「某天金價大跌,我騙爸媽肚子痛,不上課,偷搭高鐵去高雄買,我買賣黃金一直到大學。」

張雅涵如何跨入餐飲業,24歲就如願當老闆,開出11家百貨商場內超紅的韓式料理。詳細報導請點入:https://www.mirrormedia.mg/story/20240510bus001


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